Page 87 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

การทำงานของทริฟซินในลำไส้เล็ก ทำให้เอ็นไซม์สำหรับย่อยโปรตีนชนิดอื่นๆ ไม่สามารถ

เปลี่ยนไปอยู่ในสภาพที่ทำงานได้ จึงทำให้สารแอนติบอดีดังกล่าวไม่ถูกทำลายในระบบทาง-

เดินอาหารของสัตว์

การย่อยและการดูดซึมสารที่มีไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบในสัตว์กระเพาะรวม

โปรตีนและสารประกอบ NPN ในอาหารเมื่อเข้าสู่กระเพาะรูเมนมักถูกจุลินทรีย์ย่อยได้เป็น

แอมโมเนีย ซึ่งจุลินทรีย์เหล่านี้จะใช้แอมโมเนียในการสังเคราะห์โปรตีนของตัวเอง

(microbial protein) เมื่อมีแหล่งพลังงานที่ได้จากการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรทจากอาหาร

อย่างเพียงพอ จากนั้นโปรตีนจากจุลินทรีย์และโปรตีนจากอาหารส่วนที่ไม่ถูกย่อยจะเคลื่อน

ไปสู่กระเพาะส่วนอะโบมาซัมและลำไส้เล็กของสัตว์ ซึ่งจะมีการย่อยและการดูดซึมเช่นเดียว-

กับในกรณีสัตว์กระเพาะเดี่ยว (รูปที่ 6-13) สำหรับแอมโมเนียส่วนเกินจะถูกนำไปสร้างเป็น

ยูเรียที่ตับ ซึ่งบางส่วนจะถูกขับออกทางไตและบางส่วนจะถูกลำเลียงต่อไปยังน้ำลายในปาก

ของสัตว์และใช้เป็นแหล่งของ NPN ได้ต่อไป

ไนโตรเจนในอาหาร

NPN
โปรตีน

กระเพาะรูเมน เปปไทด์ ยูเรีย น้ำลาย

By-pass protein กรดอะมิโน

โปรตีนจุลินทรีย์ NH 3

ยูเรีย ปัสสาวะ

ตับ
ระบบทางเดินอาหาร โปรตีน NH 3 NH 3
กรดอะมิโน กรดอะมิโน สังเคราะห์

โปรตีนในร่างกาย
ส่วนที่ขับออกทางมูล

รูปที่ 6-13: การใช้ประโยชน์จากสารประกอบที่มีไนโตรเจนของสัตว์กระเพาะรวม

ที่มา: Bondi (1987)

สารที่มีไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ 84