Page 92 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

Urea
Ornithine Carbamoyl phosphate
2+
Ornithine carbamoyl Mg
H O arginase transferase
2

Arginine Citrullin
e Aspartate
Arginosuccinate lyase
Fumarate ATP
Arginosuccinate synthetase
Arginosuccinate
AMP

รูปที่ 6-18: วัฏจักรยูเรีย

ที่มา: Bondi (1987)

สำหรับสัตว์ปีกร่างกายจะขับแอมโมเนียที่เกิดขึ้นในรูปของกรดยูริคแทน เนื่องจากกรดยูริคมี

คุณสมบัติไม่ละลายน้ำจะสามารถช่วยลดความเป็นพิษต่อตัวอ่อนในขั้นตอนการพัฒนาในไข่

ฟัก โดยการนำแอมโมเนียไปสร้างเป็นกลูตามีน จากนั้นกลูตามีนจะทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโน

ไกลซีนและกรดแอสพาติคได้เป็นกรดอิโนซินิค (inosinic acid) ซึ่งกรดอิโนซินิคจะทำ

ปฏิกิริยาในขั้นตอนต่างๆ ได้เป็นกรดยูริค (รูปที่ 6-19) ด้วยเหตุนี้ร่างกายสัตว์ปีกจึงมีความ

ต้องการกรดอะมิโนไกลซีนสูงกว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและไกลซีนจัดเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น

อีกชนิดหนึ่งสำหรับสัตว์ปีก

From CO From glycine
2
O H
From aspartate
C6 7N
H N1 5C N
C2 8C O
O 4C Single
N3 9N C unit
Single
C unit H H
From glutamine

รูปที่ 6-19: โครงสร้างของกรดยูริค

ที่มา: Bondi (1987)

สารที่มีไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ 89