Page 94 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ที่ 1) กรดอะมิโนที่เข้าสู่กระบวนการสังเคราะห์โปรตีนเริ่มต้นจากกรดอะมิโนเมทไธโอนีน

จำเป็นต้องถูกเปลี่ยนให้อยู่ในรูปสารที่มีพลังงานสูง (activated amino acids) ด้วยการทำ

ปฏิกิริยากับเอ็นไซม์ที่มีความเฉพาะเจาะจงและ ATP (ขั้นตอนที่ 2) จากนั้นกรดอะมิโนจึงจะ

เกาะตัวกับ transfer-RNA (tRNA) ได้เป็น tRNA-amino acid-complex (ขั้นตอนที่ 3) ซึ่ง

จะถูกนำเข้าสู่ไรโบโซม (ribosome) ของเซลล์ ที่บริเวณไรโบโซมจะเกิดการต่อกันของ tRNA-

amino acid complex ต่าง ๆ ตามรหัสที่ถูกกำหนดไว้บน mRNA ได้เป็นสารเปปไทด์ที่ยาว

ขึ้นจนได้เป็นสายโปรตีน (ขั้นตอนที่ 4) โปรตีนแต่ละชนิดจะมีลำดับ (sequence) ตลอดจน

ชนิดและปริมาณของกรดอะมิโนแต่ละชนิดที่เฉพาะเจาะจงและค่อนข้างคงที่ การสังเคราะห์

โปรตีนในร่างกายของสัตว์จะมีประสิทธิภาพดีหรือไม่ขึ้นอยู่กับสัดส่วนและปริมาณของกรดอะ

มิโนที่เหมาะสม การขาดกรดอะมิโนตัวใดตัวหนึ่งจะมีผลทำให้การสังเคราะห์โปรตีนสิ้นสุดลง

กรดอะมิโน

ขั้นตอน 2
Specific activated enzyme

t-RNA
Activated amino acid

ขั้นตอน 3
AMP
tRNA-AA-complex

โปรตีน
ไปไซโตพลาสซึม

mRNA

ขั้นตอน 1 ขั้นตอน 4

mRNA
DNA

รูปที่ 6-21: กระบวนการสังเคราะห์โปรตีน

ที่มา: Kirchgessner (1997)

สารที่มีไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ 91