Page 80 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

กระเพาะรูเมนของสัตว์กระเพาะรวมได้เช่นเดียวกับโปรตีนในอาหาร โดยทั่วไปมักพบ

สารประกอบเหล่านี้ในเนื้อเยื่อพืชเป็นส่วนใหญ่ โดยพืชจะได้รับจากปุ๋ยหรือสารอาหารในดิน

และเก็บสะสมไว้ในเนื้อเยื่อในสัดส่วนแตกต่างกัน (ตารางที่ 6-2)

ตารางที่ 6-2: สัดส่วนของสาร NPN ในพืชบางชนิด

หญ้า Lucerne เมล็ดข้าวโพด

ไนโตรเจนทั้งหมด(มก./100 ก.วัตถุแห้ง) 2998 2842 1390

สัดส่วนต่อไนโตรเจนทั้งหมด
ไนโตรเจนทั้งหมด 100 100 100

เปปไทด์ 13.9 18.5 0.17

กรดอะมิโนอิสระ - - 0.99

แอมโมเนีย 1.0 0.6 0.07
อะมีด 2.9 2.6 -

โคลีน 0.5 0.1 0.12

Betain 0.6 1.1 0.01

เพียวรีน 2.2 1.3 0.05
ไนเตรท 2.4 1.3

อื่นๆ 6.4 3.5 0.59

ที่มา : Pond et al. (1995)

• กรดนิวคลีอิค (nucleic acid)

เป็นสารประกอบที่มีไนโตรเจนชนิดหนึ่ง มีความสำคัญต่อการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกาย

และเป็นตัวเก็บข้อมูลทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิต โดยเป็นส่วนประกอบของดีเอ็นเอและอาร์

เอ็นเอ กรดนิวคลีอิคประกอบด้วยเบส (base) 2 ชนิด คือ เพียวรีน (purine) และไพริมิดีน

(pyrimidine) เกาะกับกรดฟอสฟอริค (phosphoric acid) และน้ำตาลเพนโตส (pentose)

จำพวกไรโบส (ribose) หรือ ดีออกซีไรโบส (deoxyribose)

สารที่มีไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ 77