Page 43 -
P. 43
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
บทที่ 4
น้ำ และบทบาทในร่างกาย
น้ำเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญมากที่สุด เนื่องจากเป็นส่วนประกอบของร่างกายประมาณ
ครึ่งหนึ่งถึงสองในสามส่วนของสัตว์ที่โตเต็มวัยและอาจสูงถึง 90% สำหรับสัตว์แรกเกิด ด้วย
เหตุนี้น้ำจึงมีบทบาทสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการให้ผลผลิตของสัตว์ สัตว์จำเป็นต้องได้รับ
น้ำที่มีคุณภาพดี ปราศจากสิ่งปนเปื้อนที่เป็นอันตรายในปริมาณที่เพียงพอกับความต้องการใน
แต่ละอายุ และระยะการให้ผลผลิต
แหล่งของน้ำสำหรับสัตว์ สัตว์ได้รับน้ำจาก 3 แหล่งหลักคือ
1. น้ำดื่มโดยตรง
2. น้ำจากอาหาร อาหารหรือวัตถุดิบอาหารสัตว์แต่ละชนิดมีน้ำเป็นส่วนประกอบในปริมาณ
แตกต่างกัน สำหรับพืชสดหรือพืชหมักจะมีน้ำเป็นองค์ประกอบอยู่สูงแต่ในวัตถุดิบอาหารสัตว์
โดยทั่วไปมีปริมาณน้ำเฉลี่ย 10-12 % ดังแสดงในตารางที่ 4-1
ตาราง 4-1: ปริมาณน้ำในวัตถุดิบอาหารสัตว์บางชนิด (%)
ชนิดของวัตถุดิบ ปริมาณน้ำ
หญ้าสด, พืชข้าว 75 - 85
พืชหมัก 80
เมล็ดธัญพืช 12 – 15
พืชแห้ง 5 – 12
วัตถุดิบอาหารสัตว์อื่น ๆ 10 – 12
ที่มา: Kirchgessner (1997)
น้ำและบทบาทในร่างกาย 40
