Page 188 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

3.1 ความต้องการสารอาหารเพื่อการสร้างไข่และอสุจิ

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีความต้องการสารอาหารสำหรับกระบวนการต่าง ๆ ในระยะนี้น้อยมาก

เมื่อเปรียบเทียบกับความต้องการสำหรับการสร้างไข่ (egg production) ของสัตว์ปีก โดยไก่

1 ตัว สามารถผลิตไข่โดยเฉลี่ยประมาณ 250 ฟองต่อตัวต่อปี มีน้ำหนักโดยเฉลี่ยประมาณ 57

กรัม/ฟอง แม่ไก่ที่มีความสามารถในการให้ผลผลิตสูงจะสามารถผลิตไข่คิดเป็นวัตถุแห้งได้ถึง 4

เท่าของวัตถุแห้งที่มีในตัวเอง ซึ่งจากค่าองค์ประกอบของสารอาหารที่มีในไข่ไก่ 1 ฟอง (ตาราง

ที่ 10-5) จะเห็นได้ว่าแม่ไก่นั้นมีความต้องการสารอาหารสูงทั้งพลังงาน โปรตีน แร่ธาตุและไว

ตามิน จากการคำนวณโดยใช้สมการรีเกรซชั่นโดย T.C. Byerly (อ้างอิงโดย Mc.Donald et

al., 1981) พบว่าแม่ไก่น้ำหนักตัว 2 กก.

มีความต้องการพลังงานเพื่อการดำรงชีพ = 220 กิโลแคลอรี่/วัน

พลังงานเพื่อการผลิตไข่ (70% production) = 130 กิโลแคลอรี่/วัน

พลังงานเพื่อการเพิ่มน้ำหนักตัว 1 กรัม/วัน = 3 กิโลแคลอรี่/วัน

 พลังงานที่ใช้ประโยชน์ได้ที่ต้องการทั้งสิ้น = 353 กิโลแคลอรี่/วัน

จะเห็นได้ว่าแม่ไก่มีความต้องการพลังงานทั้งสิ้น 353 กิโลแคลอรี่/วัน ซึ่งค่าที่ได้นี้มักจะน้อย

กว่าในทางปฏิบัติ เนื่องจากสภาพการเลี้ยงจริง ๆ มักมีปัจจัยอื่น ๆ ที่มีอิทธิพลให้ความต้องการ

สารอาหารของสัตว์สูงขึ้น การได้รับพลังงานไม่เพียงพอมีผลให้ผลผลิตไข่ลดลงได้ แต่การให้

พลังงานสูงกว่าปกติมีผลทำให้น้ำหนักตัวไก่เพิ่มขึ้นมากกว่าการมีเปอร์เซ็นต์การไข่เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้แม่ไก่จำเป็นต้องได้รับโปรตีนและกรดอะมิโนในปริมาณที่เพียงพอด้วย แร่ธาตุและไว

ตามินมีผลโดยตรงต่อการสร้างไข่รวมถึงการฟักออกเป็นตัวและสุขภาพของลูกไก่ในกรณีของไก่

พันธุ์ ไก่ไข่มีความต้องการแคลเซียมสูงกว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมาก เนื่องจากต้องนำไปใช้ใน

การสร้างเปลือกไข่ การได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอมีผลต่อความแข็งแรงของกระดูกแม่ไก่และ

ทำให้ผลผลิตไข่ลดลง นอกจากนี้ไข่ไก่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก (1.6 มก./ฟอง) จึงทำให้ความ

ต้องการธาตุเหล็กเพื่อการสร้างไข่ของแม่ไก่สูงกว่าเพื่อการดำรงชีพมาก ส่วนไอโอดีน แมง-

ความต้องการสารอาหาร 185