Page 184 -
P. 184
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
• การให้ผลผลิต สัตว์ที่อยู่ในระยะให้ผลผลิตจะมีอัตราเมแทบอลิซึม (metabolic rate) สูง
กว่าสัตว์ที่ให้ผลผลิตต่ำ จึงทำให้มีความต้องการสารอาหารเพื่อการดำรงชีพสูงกว่า
• ความแปรปรวนรายตัว สัตว์แต่ละตัวจะมีความต้องการสารอาหารเพื่อการดำรงชีพที่
แตกต่างกันแม้ว่าจะเป็นสายพันธุ์ เพศ หรือระยะการเจริญเติบโตเดียวกันก็ตาม
รูปที่ 10-2: ผลของอุณหภูมิต่อการสร้างความร้อนในร่างกายสุกร
ที่มา: McDonald et al. (2002)
2. ความต้องการสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโต
การเจริญเติบโต (growth) เกิดขึ้นจาก 2 ลักษณะคือ 1) การเพิ่มจำนวนเซลล์หรือการแบ่ง
เซลล์ (hyperplasia) และ 2) การขยายขนาดเซลล์ (hypertrophy) โดยในระยะตัวอ่อน
กระบวนการทั้ง 2 จะเกิดขึ้นกับทุกเซลล์ แต่เมื่อสัตว์โตเต็มวัยจะมีเซลล์บางประเภทที่หยุดการ
แบ่งเซลล์ และมีเซลล์บางชนิดที่มีการแบ่งตัวตลอดชีวิตเพื่อทดแทนเซลล์เก่าที่ตายหรือเสีย
หายไป สัตว์แต่ละชนิดใช้ระยะเวลาในการเจริญเติบโตเป็นสัดส่วนกับระยะความยาวของช่วง
ชีวิต หากมีอายุยืนจะมีช่วงการเจริญเติบโตนาน ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายมีการเจริญในแต่ละ
ระยะการเจริญเติบโตของสัตว์ต่างกัน โดยในระยะแรกเป็นการเจริญเติบโตของกระดูกโครง
ร่างมาก ช่วงกลางเป็นการเจริญของกล้ามเนื้อ และช่วงสุดท้ายเป็นการสะสมไขมัน การ
ความต้องการสารอาหาร 181
