Page 181 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

1. ความต้องการสารอาหารเพื่อการดำรงชีพ (Requirement for maintenance)

2. ความต้องการสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโต (Requirement for growth)

3. ความต้องการสารอาหารเพื่อการให้ผลผลิต (Requirement for production)

1. ความต้องการสารอาหารเพื่อการดำรงชีพ

สารอาหารระดับต่ำสุดที่สัตว์ต้องการเพื่อให้ร่างกายทำงานได้โดยไม่มีการเพิ่มหรือสูญเสีย

น้ำหนักตัว รวมทั้งไม่ให้ผลผลิตต่าง ๆ ด้วย สารอาหารจะถูกนำไปใช้เพื่อกิจกรรมต่าง ๆ เพื่อ

การอยู่รอดของร่างกาย เช่นในแง่ของพลังงานจะถูกนำไปใช้ในการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ

ควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอ และเพื่อกระบวนการต่าง ๆ ที่จำเป็น

ต่อชีวิต จัดเป็นความต้องการขั้นพื้นฐานหรือความต้องการขั้นต่ำสุด (basal requirement) ซึ่ง

สามารถประมาณค่าได้จาก

0.75
0.75
Basal metabolic rate = 70 kcal/kgW หรือ 0.27MJ/kgW ต่อวัน; W= น้ำหนักตัว
(Brody, 1945)

จะเห็นได้ว่าค่าความต้องการขั้นพื้นฐานนี้สามารถผันแปรตามน้ำหนักตัวของสัตว์ ซึ่งการวัด

เป็นไปได้ในแง่ทฤษฎีเท่านั้นไม่เหมาะในทางปฏิบัติ เนื่องจากการวัดความต้องการในกิจกรรมนี้

ต้องมีการกำหนดสภาพต่าง ๆ ไว้คือ สัตว์ต้องมีองค์ประกอบของร่างกายคงที่ ไม่ได้รับอาหาร

ไม่ได้ทำงาน ไม่ใช้ผสมพันธุ์ ไม่ให้ผลผลิตใด ๆ และไม่มีการเจริญเติบโต ซึ่งสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์ม

ไม่ได้ถูกเลี้ยงในลักษณะดังกล่าว ด้วยเหตุนี้จึงมักทำการวัดในสภาพที่สัตว์อดอาหารและให้สัตว์

มีกิจกรรมต่าง ๆ น้อยที่สุดและเรียกความต้องการสารอาหารในสภาพที่สัตว์อดอาหารนี้ว่า

“fasting metabolism” สัตว์แต่ละชนิดมีค่า fasting metabolism ที่แตกต่างกัน (ตารางที่

10-1) อย่างไรก็ตามความต้องการขั้นพื้นฐาน (basal requirement) หรือ fasting meta-

bolism ยังไม่ใช่ความต้องการเพื่อการดำรงชีพของสัตว์ เนื่องจากสัตว์ต้องมีการเคลื่อนไหวของ

ร่างกายเท่าที่จำเป็น จึงต้องรวมความต้องการสารอาหารเพื่อกิจกรรมนี้อยู่ในความต้องการเพื่อ

การดำรงชีพด้วย

ความต้องการสารอาหาร 178