Page 180 -
P. 180
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
บทที่ 11
ความต้องการสารอาหาร
ความต้องการสารอาหารของสัตว์แต่ละชนิด แต่ละระยะการเจริญเติบโต เป็นข้อมูลที่จำเป็น
สำหรับการคำนวณและการประกอบสูตรอาหารเพื่อเลี้ยงสัตว์ในเชิงเศรษฐกิจ การประกอบ
สูตรอาหารจำเป็นต้องให้มีสารอาหารเพียงพอกับความต้องการของสัตว์ เพื่อให้สัตว์ให้ผลผลิต
ตามที่พันธุกรรมกำหนด ข้อมูลความต้องการสารอาหารในปัจจุบันมี 2 ลักษณะ คือความ
ต้องการขั้นต่ำสุด (minimun nutrient requirement) และข้อมูลความต้องการสาร-
อาหารที่เหมาะสม (optimum nutrient requirement) ซึ่งได้เผื่อไว้เพื่อความปลอดภัย
โดยปกติอย่างน้อย 10% สูงกว่าความต้องการขั้นต่ำสุด เนื่องจากความต้องการของสัตว์ผัน
แปรจากปัจจัยต่าง ๆ อาทิ สภาพแวดล้อม การจัดการเลี้ยงดู และการระบาดของโรค เป็นต้น
หน่วยในการระบุปริมาณสารอาหารที่ต้องการของสัตว์มีทั้งในรูปความเข้มข้นของสารอาหาร
(ร้อยละ) หรือเป็นปริมาณที่ต้องการต่อวัน (กรัม/วัน) การระบุแบบแรกใช้ในกรณีที่สัตว์กิน
อาหารแบบเต็มที่ ส่วนแบบที่ 2 ใช้ในกรณีที่มีการกำหนดปริมาณอาหารที่กินอย่างแน่นอน
(จำกัดอาหาร) สำหรับสภาพการเลี้ยงของประเทศไทยนั้นสัตว์มักกินอาหารได้น้อยเนื่องจาก
อากาศร้อนและชื้น การกำหนดปริมาณความต้องการสารอาหารต่อวันจะเหมาะสมกว่าการ
กำหนดในรูปของร้อยละในอาหาร หรือหากจะกำหนดในรูปของร้อยละ ควรคำนึงถึงปริมาณ
อาหารที่สัตว์กินได้ควบคู่กันไปด้วย ค่าความต้องการสารอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็น
ข้อมูลที่ได้จากการรวบรวมของสถาบันต่าง ๆ อาทิ กรรมการสภาวิจัยแห่งชาติ (National
Research Council) หรือ NRC ของสหรัฐอเมริกา INRA ของประเทศฝรั่งเศส ARC
(Agricultural Research Council) ของอังกฤษ หรือ DfG ของประเทศสหพันธ์สาธารณรัฐ
เยอรมัน เป็นต้น ซึ่งข้อมูลค่าความต้องการสารอาหารที่แนะนำโดยสถาบันเหล่านี้มีทั้งแบบที่
เป็นความต้องการสารอาหารโดยรวมหรือแบบที่แยกความต้องการสารอาหารเพื่อกิจกรรมแต่
ละประเภทไว้ดังนี้
ความต้องการสารอาหาร 177
