Page 17 -
P. 17
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ลำไส้เล็ก
โคลอน
กระเพาะอาหาร
ไส้ติ่ง
เรคตัม
รูปที่ 2-4: ส่วนประกอบระบบทางเดินอาหารของสัตว์กินพืช (ม้า)
ที่มา: Bondi (1987)
ลำไส้ใหญ่เป็นบริเวณที่มีการดูดซึมน้ำกลับ นอกจากนี้จะพบปฏิกิริยาของจุลินทรีย์ในบริเวณไส้
ติ่งและโคลอน ซึ่งผลจากการหมักย่อยคาร์โบไฮเดรทของจุลินทรีย์จะได้กรดไขมันที่ระเหยง่าย
คือ กรดอะซิติค กรดโปรปิโอนิค และกรดบิวทิริค ซึ่งกรดไขมันเหล่านี้สามารถดูดซึมจากลำไส้
ใหญ่เพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงานของสัตว์ จุลินทรีย์เหล่านี้ยังสามารถสังเคราะห์ไวตามินกลุ่มไว
ตามินบีและไวตามินเคได้อีกด้วย
• สัตว์ปีก (avian species)
ระบบทางเดินอาหารของสัตว์ปีกแตกต่างจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (รูปที่ 2-5) แม้ว่าจัดเป็น
สัตว์กระเพาะเดี่ยวเหมือนกัน โดยสัตว์ปีกไม่มีฟันแต่มี จงอยปาก ซึ่งสามารถลดขนาดของ
อาหารลงได้ ส่วนกระเพาะอาหารสำหรับสัตว์ปีกสามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือกระเพาะพัก
(crop) เป็นส่วนที่ต่อจากหลอดอาหารมีขนาดแตกต่างกันแล้วแต่ชนิดของสัตว์ อาหารจะ
เคลื่อนตัวจากหลอดอาหารไปสู่กระเพาะพักอย่างรวดเร็ว และในสัตว์ปีกบางชนิดจะมีการหมัก
เกิดขึ้นด้วย กระเพาะแท้ (proventiculus) เป็นบริเวณที่มีการหลั่ง gastric juices และ
การย่อยและการดูดซึมสารอาหาร 14
