Page 152 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ทำให้การดูดซึมอาหารลดลง ในไก่มีการเจริญของกระดูกผิดปกติ กระดูกสั้นและหนา ผิวหนัง

บริเวณขาตกสะเก็ดเป็นแผ่น การเจริญของขนช้าและไม่เป็นระเบียบ ไก่ไข่มีผลผลิตไข่ลดลง

เปลือกไข่บาง ลูกไก่อ่อนแอ

tubular lumen tubular cell blood

-
-
+
HCO + H H + HCO HCO
-
+
3
3 3 Cl -
H CO carbonic anhydrase
2
carbonic anhydrase 3
H O + CO H O + CO
2 2 Na 2 2 Na
+
+
+
+
H K

รูปที่ 9-5: บทบาทของเอ็นไซม์คาร์บอนิคแอนไฮเดรสในการควบคุมสมดุลกรด-ด่าง

• แมงกานีส (Mn) เป็นแร่ธาตุที่พบมากในกระดูกและอวัยวะสืบพันธุ์ มีบทบาทในการสัง-

เคราะห์สารคอนดรอยตินซัลเฟต (chondroitin sulphate) ซึ่งเป็นส่วนประกอบของสารมิว

โคโพลีแซคคาไรด์ (mucopolysaccharide) ที่พบในกระดูก cartilage นอกจากนี้มีบทบาท

ในการกระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์อาร์จิเนส (arginase) ในวัฏจักรยูเรีย และมีความจำเป็น

สำหรับการสืบพันธุ์ตามปกติของสัตว์ทั้งเพศผู้และเพศเมีย

การดูดซึมแมงกานีส มีความสัมพันธ์กับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในอาหาร หากระดับแคล-

เซียมและฟอสฟอรัสในอาหารสูงเกินไป จะเกิดการตกตะกอนระหว่างแคลเซียมและฟอส-

ฟอรัสในรูปแคลเซียมฟอสเฟตและแมงกานีสจะตกตะกอนด้วย ทำให้สัตว์ขาดแมงกานีสโดย

แสดงอาการผิดปกติของกระดูก ลูกไก่เกิดอาการโรคเอ็นเคลื่อน (slipped tendon) และ

หลุดออกจากร่องเอ็นทำให้ไก่เดินไม่ได้ สำหรับแม่ไก่ไข่มีอัตราการไข่และเปอร์เซ็นต์การฟัก

ออกลดลง ไข่เปลือกบางหรือไม่มีเปลือก ในสุกรมีการพัฒนาและการเจริญของกระดูกช้า

เซลล์ลูกอัณฑะค่อย ๆ ตายไป ส่วนเพศเมียมีวงรอบการเป็นสัดผิดปกติ มีการตายของลูกก่อน

และหลังคลอดสูง

แร่ธาตุ 149