Page 131 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

อาร์เอ็นเอ การขาดไวตามินดีทำให้สัตว์ขาดแคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นผลให้เกิดอาการโรค

กระดูกอ่อน (rickets) ในสัตว์ระยะกำลังเจริญเติบโต และในสัตว์ที่โตเต็มวัยจะเป็นโรค

กระดูกเปราะหรือโรคกระดูกพรุน (osteomalacia)

2. การทำงานของฮอร์โมนพาราไทรอยด์ (parathyroid hormone) ซึ่งทำหน้าที่ควบคุม

ระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระแสเลือด

3. บทบาทต่อการดูดซึมฟอสฟอรัสกลับจากไต

4. เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน โดยมีบทบาทต่อการถอดข้อความจากดีเอ็นเอไปยัง

messenger RNA

cholecalciferol จากอาหาร 7-dehydrocholesterol จากผิวหนัง

cholecalciferol: D3

ที่ตับ

25-hydroxycholecalciferol

ที่ไต

1,25-dihydroxycholecalciferol หรือ 24,25-dihydroxycholecalciferol

อวัยวะเป้าหมาย

รูปที่ 8-5: การนำไวตามินดีไปใช้ประโยชน์ในร่างกาย

ที่มา: McDonald et al. (2002)

• ไวตามินอี ไวตามินอีที่พบตามธรรมชาติมีโครงสร้างถึง 8 แบบ โดยสามารถแบ่งออกเป็น

2 กลุ่มใหญ่ ๆ คือ

ไวตามิน 128