Page 126 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

126

oxidative phosphorylation ออกซิเดทีฟฟอสฟอรีเลชัน : กระบวนการในไมโทคอนเดรียซึ่งใช้
พลังงานที่ปลดปล่อยออกมาจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของกลูโคสเพื่อสร้างอะดีโนซีนไตรฟอสเฟต

(ATP) ระหว่างการเกิดปฏิกิริยาอิเล็กตรอนออกจากตัวให้อิเล็กตรอนผ่านโซ่การขนส่ง

อิเล็กตรอน (electron transport chain) ไปยังออกซิเจนซึ่งเป็นตัวรับอิเล็กตรอนสุดท้าย พลังงาน
ที่อิเล็กตรอนปลดปล่อยออกมาขณะไหลผ่านโซ่การขนส่งอิเล็กตรอน ถูกนําไปใช้เพื่อขนส่ง

อิเล็กตรอนข้ามเยื่อหุ้มชั้นในของไมโทคอนเดรีย ในกระบวนการที่เรียกว่า เคมิออสโมซิส
(chemiosmosis) เพื่อสร้างพลังงานศักย์ในรูปของความแตกต่าง pH และศักย์ไฟฟ้าระหว่างสอง

ด้านของเยื่อ พลังงานสะสมนี้จะลดลงเมื่อโปรตอนไหลผ่านเอนไซม์เอทีพีซินเทส (ATP

synthase) ที่เยื่อ เอนไซม์นี้ใช้พลังงานดังกล่าวเพื่อสร้าง ATP จากอะดีโนซีนได
ฟอสเฟต (ADP) กับหมู่ฟอสเฟตในปฏิกิริยาฟอสฟอรีเลชัน

oxidative stress ความเครียดออกซิเดทีฟ: ความเครียดของพืชที่เกิดเพราะเซลล์สะสม reactive oxygen
species ไว้มาก เนื่องจากอนุมูลอิสระกลุ่มนี้เกิดขึ้นมากและระบบต้านออกซิเดชัน (antioxidant system)

ควบคุมไม่ได้ จนเริ่มมีผลเชิงลบต่อเมแทบอลิซึม

oxygen ออกซิเจน : ธาตุซึ่งจําเป็นต่อสิ่งมีชีวิต นํ้าหนักอะตอม 16.0 มีในอากาศประมาณ 20% พืชใช้โดยตรงในรูป
โมเลกุล (O ) เพื่อกระบวนการออกซิเดชันในเซลล์ และใช้ออกซิเจนในโมเลกุลของนํ้า (H O) และ
2
2
คาร์บอนไดออกไซด์ (CO ) เป็นองค์ประกอบของสารอินทรีย์ชนิดต่างๆ
2
……………………………………………..