Page 90 -
P. 90

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว





                       ตารางที่ 6.10 ตารางแสดงสหสัมพันธ์ระหวํางการเปลี่ยนแปลงคุณภาพข๎าวหอมมะลิ
                       ตัวแปร                          ความชื้นในเมล็ดข้าว   % ต้นข้าว   % ข้าวหัก   % ท้องไข่
                       คุณภาพข้าวครั้งที่ 1
                       ความชื้นในเมล็ดข๎าว                       1.0000
                       % ต๎นข๎าว                                 0.1083      1.0000
                       % ข๎าวหัก                                -0.1373*   -0.9503*      1.0000
                       % ท๎องไขํ                                -0.0314     0.1454*    -0.1333*     1.0000
                       คุณภาพข้าวครั้งที่ 2
                       ความชื้นในเมล็ดข๎าว                       1.0000
                       % ต๎นข๎าว                                0.1704*      1.0000
                       % ข๎าวหัก                                -0.2213*   -0.8034*      1.0000
                       % ท๎องไขํ                                0.1624*     0.1730*    -0.2210*     1.0000
                       การเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าว
                       ความชื้นในเมล็ดข๎าว                       1.0000
                       % ต๎นข๎าว                                -0.0280      1.0000
                       % ข๎าวหัก                                -0.0271    -0.7378*      1.0000
                       % ท๎องไขํ                                -0.0727     0.2673*    -0.3690*     1.0000
                       หมายเหตุ: *p<0.10; **p<0.05 และ ***p<0.01
                       ที่มา: จากการสุํมตัวอยํางข๎าวหอมมะลิของเกษตรกรในพื้นที่ศึกษาและการวิเคราะห์คุณภาพข๎าวในห๎องปฏิบัติการ

                              สภาพแวดล้อมของยุ้งฉางกับการเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าว

                              ความแตกตํางของคุณภาพข๎าวตามสภาพแวดล๎อมของยุ๎งฉาง ได๎แกํ การรั่วซึม รํมเงาหรือการบังแสง การ
                       ใช๎ประโยชน์ใต๎ฐานยุ๎งฉาง และความถี่ในการใช๎ยุ๎งฉาง พบวํา ความถี่ของการใช๎ยุ๎งฉางไมํมีผลตํอการเปลี่ยนแปลง
                       คุณภาพข๎าว ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงความชื้นข๎าวหอมมะลิมีความแตกตํางกันตามลักษณะการรั่วซึมของยุ๎งฉาง
                       โดยยุ๎งฉางที่มีการรั่วซึมมากมีแนวโน๎มที่จะท าให๎ความชื้นของข๎าวเปลือกหอมมะลิที่จัดเก็บเพิ่มขึ้น นอกจากนั้นยุ๎ง
                       ฉางที่รั่วซึมเล็กน๎อยมีเปอร์เซ็นต์ข๎าวท๎องไขํเพิ่มขึ้นมากที่สุด และการเปลี่ยนแปลงความหอมของข๎าวหอมมะลิยัง
                       แตกตํางกันตามลักษณะการรั่วซึมของยุ๎งฉางและการบังแดดเชํนกัน (ตารางที่ 6.11)


                       ตารางที่ 6.11 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพข๎าวหอมมะลิ จ าแนกตามสภาพแวดล๎อมของยุ๎งฉาง
                             สภาพแวดล้อมของยุ้งฉาง                  การเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าว (%)
                                                         ความชื้น    ต้นข้าว   ข้าวหัก    ท้องไข่   2AP
                       การรั่วซึมของยุ้งฉาง
                       ไมํรั่วซึม                          -0.57      -8.03     6.99      1.02      -0.12
                       รั่วซึมเล็กน๎อย                     -0.54      -7.39     5.38      3.05      -0.07
                       รั่วซึมมาก                          0.25       -7.92     9.23      1.30      -0.07
                       P-Value                           0.01***      0.97      0.57      0.07*    0.07*
                       การได้ประโยชน์จากร่มเงา
                       ไมํมีรํมเงา (แดดสํองทั้งวัน)        -0.62      -8.49     7.18      1.21      -0.11
                       ได๎รับรํมเงาจากต๎นไม๎/บ๎าน          -0.48      -7.55     6.75      1.33      -0.14
                       P-Value                             0.20       0.33      0.63      0.81     0.08*
                       การใช้ประโยชน์ใต้ฐานยุ้งฉาง
                       ไมํใช๎                              -0.52      -7.43     6.65      1.10      -0.13
                       คอกสัตว์                            -0.52     -10.00     7.14      0.87      -0.11
                       เก็บของและอุปกรณ์เกษตร              -0.59      -7.52     7.23      1.89      -0.14
                       P-Value                             0.86       0.10*     0.84      0.24      0.32


                                                                                                        62
   85   86   87   88   89   90   91   92   93   94   95