Page 100 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์เฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี
กนกพร นุ่มทอง

ตําราการแปลภาษาไทยเป็นภาษาจีน

๔) แป้ ง(ที่เป็นรูปสี่เหลี่ยม)ถูกตัดด้วยใบมีดที่ติดตั้งอยู่ที่ปลายเครื่อง

๕) แป้ ง(ที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ) หล่นลงบนสายพาน

๖) แป้ งผ่านกระบวนการอบจนความชื้นต ่า กลายเป็นโปรตีนเกษตร

ข้อความข้างต้นจึงแปลได้ดังนี้

挤压机(Extruder)是生产加工结构性植物蛋白的主要设备，主要用于挤压过程(extrusion
process)。制作方法是将脱脂大豆粉放入挤压机，大豆粉经过短时间内的高温、高压处理，并随着挤压
机螺旋槽的转动而转动，导致蛋白质变性(protein denatured)变成粘稠状液体，通过方形的小孔挤压
出来，然后被安装在设备后端的刀片切成块，落在传送带（运输带）上，然后经烘干过程，将其含水量
降至百分之五以下。这样，类似动物肉的“结构性植物蛋白”就制成了。

๓. น ามาแช่ในน ้าเย็น โดยใช้โปรตีนเกษตร ๑ ส่วนต่อน ้า ๒ ส่วน ใช้เวลาประมาณ ๕ นาที จะ
ดูดน ้าจนพองนิ่ม (หรือแช่ในน ้าเดือดใช้เวลา ๒ นาที) บีบน ้าออก น าไปประกอบอาหารได้

ใช้...๑ ส่วนต่อ... ๒ ส่วน แปลได้ว่า „„对„„的比例为 1:2
รวบ น ามาแช่ในน ้าเย็น กับ ใช้เวลาประมาณ ๕ นาที เข้าด้วยกันเพื่อให้กระชับขึ้น แปลได้ดังนี้

先用凉水浸泡五分钟，结构性植物蛋白对水的比例为 1:2，结构性植物蛋白因吸水而膨胀松软
（或在沸水中浸泡两分钟），把水份挤干，可用来烹调。

(7) 会议开幕致辞

第一届农业大学高级峰会会议开幕致辞
农业大学副校长（负责对外事务及统筹策划）
Sornprach Thanaisawanyanggoon 博士致辞
日期：2002 年 10 月 25 日
地点：大城府武通因酒店三层西素丽育泰会议厅

尊敬的枢密院阁下兼校董会主席、
尊敬的校长、副校长、校长助理、
尊敬的学院院长、研究所主任、办公室主任以及来参加会议的各位同仁：

首先，我谨代表农业大学以及参加会议的诸位向枢密院阁下兼校董会主席莅临“第一届农业大
学高级峰会”并担任本次会议的开幕主席，表示衷心的感谢！
随着全球高等教育改革的实施，为了适应经济、社会、政治、科技的迅速发展，我们越来越侧
重于改革高等教育的功能以及职能。不仅如此，高等教育机构还必须满足正在不断增长的高等教育需
求。为了满足当前甚至未来不断变化的需求，作为国家高等教育机构之一的泰国农业大学，更须为此提
前做好准备。
由于目前的形势变化多端，继而影响到了大学的管理制度，也就是政府所推进的大学自治法政
策。2002 年 8 月开始实施的 1999 年度国民教育法以及为了适应种种变化而修改了形式与管理方式的第
九份高等教育发展规划（2002-2006 年），还有各项政治改革制度，使得各级政府机构必须对国家政策
的发展方向及情况加以配合，而各大学一定要完成目标的共识就是：让大学一定要适应这项符合现状发
展趋势的政策。
本次举办的第一届农业大学高级峰会，目的就是为了集合大学里的各位高层行政管理人员，研
究此项符合社会发展趋势及政府、大学管理制度的规划，共同策划出主动式的管理政策和管理大学及其

๙๔