Page 31 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

14

ต้องการของลูกค้าและลดต้นทุนรวมของการขนส่งสินค้าให้แก่ลูกค้า จุดประสงค์คือเพื่อที่จะพัฒนา
กระบวนการให้ต่อเนื่องจากผู้ขายถึงองค์กรและส่งต่อไปยังตามกลุ่มลูกค้า (Lambert & Cooper,
2000)
(5) การจัดการไหลของการผลิต (Manufacturing Flow Management)

การจัดการการไหลของการผลิต (Manufacturing Flow Management) คือ
กระบวนการผลิตที่ดีจะต้องมีความยืดหยุ่นพอที่จะตอบสนองความเปลี่ยนแปลงของค าสั่งซื้อได้ (โกศล
ดีศีลธรรม, 2548, หน้า 14)
การผลิต หมายถึง กระบวนการในการแปรเปลี่ยนวัตถุดิบไปสู่ผลลัพธ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม

ขึ้นที่สามารถตอบสนองต่อข้อก าหนดความต้องการต่าง ๆ ของลูกค้าโดยอาศัยการเชื่อมโยงของ
กิจกรรมการด าเนินงานที่เกี่ยวข้องในส่วนต่าง ๆ ของระบบเป็นกลไกในการแปรเปลี่ยนนี้ โดยที่
กิจกรรมการด าเนินงานที่เกี่ยวข้องนี้จะพิจารณาถึงความเชื่อมโยงและการไหลของวัตถุดิบ รวมถึง
ข้อมูลที่จ าเป็นและสนับสนุนการด าเนินงานในส่วนต่าง ๆ อันจะเป็นสิ่งที่ส าคัญที่ต้องจัดการตาม

แนวคิดของโซ่อุปทาน (วิทยา สุหฤทด ารง, 2548, หน้า 76)
กระบวนการผลิตของบริษัทที่ผลิตเพื่อเก็บสต็อกแต่เดิมจะผลิตและจ าหน่ายสินค้า
ผ่านช่องทางกระจายสินค้าโดยอ้างอิงข้อมูลในอดีต สินค้าถูกผลักผ่านโรงงานเพื่อจะท าให้ได้ตาม

ตารางการผลิตบ่อยครั้งที่ผลิตสินค้าผิดพลาดส่งผลให้เกิดสินค้าคงคลังที่ไม่ต้องการ สินค้าคงคลังที่
เกินมาซึ่งท าให้ต้องแบกภาระต้นทุน ท าให้ต้องลดราคาสินค้าลงมาและการขนถ่ายสินค้า
ด้วยการจัดการห่วงโซ่อุปทาน สินค้าถูกดึงเข้าโรงงานบนพื้นฐานของความต้องการ
ของลูกค้ากระบวนการการผลิตต้องสามารถยืดหยุ่นได้เพื่อตอบสนองต่อความเปลี่ยนแปลงของตลาด
การจัดการห่วงโซ่อุปทานต้องการความยืดหยุ่นเพื่อที่จะรองรับการเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็วและจัดให้

เหมาะสม ค าสั่งซื้อได้ถูกด าเนินการด้วยหลักการควบคุมสินค้าคงเหลือให้ทันเวลาพอดี (Just in
Time: JIIT) ด้วยปริมาณการจัดส่งที่น้อยที่สุด ล าดับความส าคัญในการผลิตถูกขับเคลื่อนด้วยวันที่
ต้องการจัดส่ง ทั้งนี้ฝ่ายวางแผนการผลิตท างานกับฝ่ายวางแผนลูกค้าเพื่อที่จะพัฒนากลยุทธ์ส าหรับ

กลุ่มลูกค้าแต่ละกลุ่ม การเปลี่ยนแปลงในกระบวนการไหลของการผลิตท าให้รอบของระยะเวลาสั้น
ลง นั่นหมายถึงได้ปรับปรุงการตอบสนองต่อลูกค้า (Lambert & Cooper, 2000)
ธุรกิจที่ใช้การผลิตสินค้าล่วงหน้ามักอาศัยข้อมูลการพยากรณ์จากอดีตเป็น
เครื่องช่วยก าหนดปริมาณสินค้าที่ผลิต วัตถุดิบจะถูกแปรรูปเป็นสินค้าให้ได้ตามตารางที่ก าหนดไว้

ล่วงหน้า เป็นผลให้มีสินค้าบางรายการที่ไม่ได้เป็นที่ต้องการของตลาดช่วงเวลาดังกล่าวและต้องเก็บ
ไว้เป็นสินค้าคงคลัง เป็นต้นเหตุให้เกิดต้นทุนการเก็บรักษาสินค้าคงคลัง ในระบบการจัดการโซ่
อุปทาน วัตถุดิบจะถูกแปรรูปให้เป็นสินค้าตามความต้องการของลูกค้า และผู้ผลิตต้องพัฒนาตนเอง
ให้มีความสามารถและความยืดหยุ่นพอที่จะตอบสนองความเปลี่ยนแปลงของตลาดได้ โดยเน้นการ

ผลิตแบบทันเวลาพอดีในปริมาณที่เหมาะสม โดยล าดับสินค้าที่ผลิตจะถูกก าหนดจาก วัน เวลาที่
ต้องการท าการส่งมอบ ตัวอย่างเช่น ที่บริษัท 3M นักวางแผนการผลิตจะร่วมกับนักวางแผน
การตลาด เพื่อวางแผนการจัดการการไหลของการผลิตส าหรับกลุ่มลูกค้าแต่ละกลุ่ม เป็นผลให้ลด
เวลาวงจรการสั่งซื้อ และเพิ่มความสามารถในการตอบสนองความต้องการของลูกค้า (Grant et al,

2006)