Page 49 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ตารางที่ 4.2 (ต่อ)

ข้อก าหนด เกณฑ์ที่ก าหนด
7. การจัดการกระบวนการผลิต ดูแลและปฏิบัติ ตามขั้นตอนที่ก าหนดไว้ใน แผนควบคุมการผลิตของ

เพื่อให้ได้ผลิตผลคุณภาพ พืชแต่ละชนิด

8. การเก็บเกี่ยวและการปฏิบัติ - เก็บเกี่ยวผลผลิตในระยะที่เหมาะสม ใช้อุปกรณ์และภาชนะบรรจุที่
หลังการเก็บเกี่ยว สะอาด

- ก่อนการขนย้ายวางผลผลิตบนวัสดุรองพื้นที่สะอาด ปูองกันการ

ปนเปื้อน
- คัดแยกผลผลิตที่ไม่มีคุณภาพ หรือมีศัตรูพืชปะปนออกจากผลผลิต

ที่มา: กรมวิชาการเกษตร (2553)
กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นหน่วยงานที่ท าหน้าที่ตรวจรับรองระบบการ

จัดการ GAP ซึ่งจะสอดคล้องกับ GAP สากล เพื่อเป็นมาตรฐานในการผลิตพืชของประเทศไทย โดยมีการจัดท า

คู่มือการเพาะปลูกตามหลัก GAP ในพืชที่ส าคัญจ านวน 24 ชนิด ดังรายการในตารางที่ 4.3 (กรมวิชาการ
เกษตร, 2553)

ตารางที่ 4.3 พืชที่มีการจัดท าคู่มือการเพาะปลูกตามหลักการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี

ประเภทพืช ชนิดพืช

ผลไม้ ทุเรียน ล าไย กล้วยไม้ สับปะรด ส้มโอ มะม่วง ส้มเขียวหวาน

พืชผัก มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง คะน้า หอมหัวใหญ่ กะหล่ าปลี พริก ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา
ผักกาดขาวปลี ข้าวโพดฝักอ่อน หัวหอมปลี หัวหอมแบ่ง

ไม้ดอก กล้วยไม้ตัดดอก ปทุมมา

พืชอื่นๆ กาแฟโรบัสต้า มันส าปะหลัง ยางพารา
ที่มา: กรมวิชาการเกษตร (2553)

4.3.3 การก าหนดค่าปริมาณสูงสุดของสารพิษตกค้างในผลิตผลเกษตร (Maximum Residue
Limits: MRLs)

ค่าปริมาณสูงสุดของสารพิษตกค้างในผลิตผลเกษตร (MRLs) คือระดับปริมาณสารพิษตกค้างสูงสุดใน
อาหารที่ยอมรับให้มีได้ในอาหาร ซึ่งจะก าหนดไว้เป็นหน่วยมิลลิกรัมของสารพิษตกค้างต่อกิโลกรัมของ

ผลิตภัณฑ์อาหาร โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ และองค์การอนามัยโลก ได้จัดตั้ง
คณะกรรมาธิการโครงมาตรฐานอาหาร (Codex Alimentarius Commission: Codex) ที่ก าหนดมาตรฐาน

อาหารสากลเป็นค่า Codex MRL เพื่อให้ประเทศต่างๆ ใช้เป็นมาตรฐานในการก าหนดค่าปริมาณสูงสุดของ

สารพิษตกค้างในผลผลิตเกษตร ซึ่งประเทศไทยได้มีการก าหนดค่าปริมาณสูงสุดของสารพิษตกค้างในผลผลิต
เกษตร โดยความร่วมมือของ ส านักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ ส านักวิจัยพัฒนาปัจจัยการ

34