Page 79 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

กาแฟที่ปลูกเป็นพันธุ์อราบิก้า และเกือบร้อยละ 90 ของกาแฟที่ปลูกเป็นสายพันธุ์คาติมอร์
83
(catimor) และเนื่องจากพื้นที่หมู่บ้านอยู่สูงจากระดับน้ําทะเลถึง 1,200 เมตร ทําให้สามารถปลูกสายพันธุ์
ดั้งเดิม (หรือมักเรียกกันว่าสายพันธุ์พิเศษ) เช่น ทิปปิก้า (typica) แคททูร่า (catura) ชวา (Java) และเกชา
84
(geisha) ได้ สายพันธุ์พิเศษเหล่านี้เป็นที่ต้องการในตลาดกาแฟ premium ดังนั้นเมื่อผ่านการแปรรูปเป็น
85
เมล็ดกาแฟคั่วจะได้ราคารับซื้อสูงกว่าสายพันธุ์ทั่วไปมาก เกษตรกรกําลังหันมาให้ความสนใจและเพิ่มการปลูก
สายพันธุ์พิเศษเหล่านี้ อย่างไรก็ดี โดยรวมแล้วผลผลิตกาแฟจากบ้านมณีพฤกษ์ยังมีไม่มาก ผลผลิตเมล็ดกาแฟ
86
สดรวมของพื้นที่มีประมาณ 20 ตันต่อปี เนื่องจากการปลูกกาแฟในพื้นที่นี้ยังเป็นการปลูกเป็นรายได้เสริม
รายได้จากการขายเมล็ดกาแฟสดประมาณ 17,000 บาทต่อไร่โดยเฉลี่ย. เกษตรกรหลายรายยังคงปลูกขิงเป็น

87
หลักและโดยมากจะมีพื้นที่ปลูกขิงอยู่ในอีกหมู่บ้านหนึ่งที่อยู่ล่างลงมาเนื่องจากสภาพความสูงเหมาะสมกว่า
88
เกษตรกรมีรายได้จากขิงสูงถึง 200,000 บาทต่อไร่โดยเฉลี่ย อย่างไรก็ดี ขิงจัดเป็นพืชต้นทุนสูงและต้องการ
89
พื้นที่ในการปลูกมากจนนําไปสู่ปัญหาการบุกรุกพื้นที่ป่า สภาพแวดล้อมเสื่อมโทรม
ในการซื้อขายเมล็ดกาแฟสด เกษตรกรในพื้นที่จะขายเมล็ดกาแฟสด (เชอร์รี่) ให้กับผู้ที่รับซื้อในพื้นที่
เพื่อนําไปแปรรูปต่อและขายในรูปเมล็ดกาแฟคั่ว ในปัจจุบันมีผู้รับซื้อในพื้นที่ถึง 5 รายเป็นรายใหญ่ 2 ราย

90
รายหนึ่งรับซื้อและแปรรูปเอง ส่วนอีกรายหนึ่งทําหน้าที่รวบรวมเพื่อไปส่งต่อให้พ่อค้าแปรรูปอีกต่อหนึ่ง และ
เนื่องจากมีผู้รับซื้อหลายรายทําให้เกิดการแข่งขันของราคารับซื้อจนทําให้ในปีที่ผ่านมาราคารับซื้อเมล็ดกาแฟ
เชอร์รี่สายพันธุ์ catimor ซื้อเป็นพันธุ์ที่ซื้อขายกันมากในตลาดกาแฟอราบิก้าปรับขึ้นตลอดจากราคาตั้งต้นใน

พื้นที่ที่ 22 บาทเป็น 25 บาทต่อ กก. สําหรับกาแฟสายพันธุ์ดั้งเดิมที่มีตลาดเฉพาะ ยังไม่มีพ่อค้าแข่งขันรับซื้อ

มากนัก ราคารับซื้อจะค่อนข้างสูงและนิ่ง เช่น tippica รับซื้อที่ 30 บาท Java รับซื้อที่ 35 บาท และ Geisha
รับซื้อที่ 45 บาท

ผู้รับซื้อรายแรกในพื้นที่และยังถือว่าเป็นรายสําคัญของพื้นที่ คือ กิจการ GemForest coffee ของ
นายเคเล็บ จอร์แดน ซึ่งที่มีความเชี่ยวชาญและมีโรงคั่วกาแฟเป็นของตนเอง โดยธุรกิจ Gem Forestเริ่มรับซื้อ

83 สายพันธุ์ catimor ไม่ถือเป็นพันธุ์อราบิก้าแท้ เกิดจากการผสมของพันธุ์อราบิก้ากับโรบัสต้า
84
หากความสูงต่ํากว่า1,000 เมตรจากระดับน้ําทะเล เกษตรกรจะไม่สามารถปลูกสายพันธุ์พิเศษได้
85
สายพันธุ์ Java สามารถขายได้ในราคา 1,200 บาทต่อ กก. ส่วน Geisha ได้ราคาสูงถึง 1,600 บาทต่อกก.
86 ประมาณร้อยละ 70 ของผลผลิตทั้งหมดมาจากหมู่ 1 ซึ่งเป็นชาวม้ง แปรรูปเป็นกาแฟกะลาได้ประมาณ 12 ตัน
87
ขิงให้ผลผลิตดีและสามารถเก็บพันธุ์ได้หากปลูกในระดับ 600-700 เมตรจากระดับน้ําทะเลที่ความสูงมากกว่านั้นจะให้
ผลผลิตน้อย
88 เกษตรกรมีพื้นที่ปลูกขิงประมาณ 4-5 ไร่ต่อครัวเรือนและได้ผลผลิตประมาณ 6-7 ตันต่อไร่ ปัจจุบันขายได้ราคาประมาณ 30

บาทต่อ กก. ขิงที่ได้ส่งไปขายตลาดต่างประเทศเป็นส่วนใหญ่
89
เกษตรกรจําเป็นต้องย้ายพื้นที่ปลูกทุกปีเพื่อป้องกันปัญหาเชื้อราในดิน แต่ละครอบครัวจึงมีที่อย่างน้อย 3 แปลงเพื่อสลับ
ปลูกขิง
90
ได้กําไรจากส่วนต่างประมาณ 5 บาทต่อ กก.
4-8