Page 193 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

การแปรรูปจะมีความสําคัญต่อคุณภาพผลผลิตขั้นสุดท้ายมาก มีเงินลงทุน โดยการแปรรูปมักจะต้องอาศัยเงิน

ลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ค่อนข้างสูง มีแรงงานเพียงพอที่จะใช้ในกระบวนการแปรรูป และกลไกการ
แบ่งปันผลประโยชน์จากการขายสินค้าขั้นสุดท้าย ซึ่งสินค้าที่ผ่านการแปรรูปแล้วจะมีราคาที่สูงขึ้นจากผลผลิต

ขั้นต้นมาก กลุ่มจึงต้องมีกลไกที่เหมาะสมและโปร่งใสในการจัดสรรผลประโยชน์ดังกล่าว โดยอาจจะจ่ายคืนใน

ลักษณะเงินปันผล หรือปัจจัยการผลิตที่จําเป็นที่จะช่วยในการส่งเสริมคุณภาพผลผลิตในอนาคต ทั้งนี้จะเห็นได้
ว่า แม้ว่าการแปรรูปจะต้องการองค์ประกอบสําคัญน้อยกว่าการพัฒนาคุณภาพ แต่องค์ประกอบที่ต้องการส่วน

ใหญ่จะมีความสําคัญเป็นอย่างมากสําหรับการดําเนินงานให้ประสบความสําเร็จ สําหรับกลุ่มที่ทําทั้งเพิ่ม
คุณภาพและการแปรรูปก็จะมีความต้องการองค์ประกอบที่ผสมผสานกันระหว่างกลุ่มพัฒนาคุณภาพและกลุ่ม

แปรรูป

ตารางที่ 6.19 เปรียบเทียบองค์ประกอบที่จําเป็นของรูปแบบธุรกิจต่างๆ

รูปแบบ 1 2 3 4 5 6
ดั้งเดิม พันธะ รวมกลุ่ม คุณภาพ แปรรูป คุณภาพ
สัญญา แปรรูป

ผู้นําที่เข้มแข็งและได้รับการยอมรับ เป็นหลัก - - / / / /
ในการรวมกลุ่ม

ผู้ทําหน้าที่เชื่อมโยงตลาด ผู้รับซื้อ - - / // / //
มีระบบวางแผนการผลิตให้มีผลผลิตปริมาณ - - / / / /
มากเพียงพอ

ผลผลิตมีความเหมาะสมกับพื้นที่ทําให้สามารถ - - - / / /
ยกระดับคุณภาพ มีการแปรรูป หรือสร้าง
เรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์ได้

องค์ความรู้ในการจัดการผลผลิตของกลุ่มและ - - - / / /
การจัดการสต๊อกของผลผลิต
องค์ความรู้ด้านการพัฒนาคุณภาพ - - - / - /

องค์ความรู้ด้านการแปรรูป - - - - / /

การลงทุน เช่น เครื่องจักร อุปกรณ์ - - - / // //

จํานวนแรงงาน - - - / // ///
ทักษะของแรงงานหรือการดูแลเป็นพิเศษ - / - / - /

ระบบน้ําและการชลประทานในการเพาะปลูก - / - / - /

ระบบการตรวจสอบคุณภาพในพื้นที่ - - - / - /

กลไกการแบ่งปันผลประโยชน์ให้กับสมาชิก - - / / // //
และชุมชน
หมายเหตุ – หมายถึง ไม่ใช่องค์ประกอบที่จําเป็นสําหรับการสร้างรูปแบบธุรกิจนั้น

6-53