Page 100 -

ิ
ื
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
์
ิ
ิ
ิ
98

โครงคาร์บอนของอะมิโนที่เปลี่ยนเป็นอะซีทิล-โคเอ
กรดอะมิโนที่ให้อะซีทิล-โคเอ และถูกเปลี่ยนต่อไปเป็นอะซีทิล-โคเอ ได้แก่ ฟีนิลอะลานีน ไทโร

ซีน ลิว-ซีน และทริปเฟน ฟีนิลอะลานีนและไทโรซีนจะสลายไปเป็นอะซีโทอะซเทตและฟูมาเรต ส่วน

คาร์บอน 4 อะตอมของลิวซีนและไลซีน จะถูกเปลี่ยนเป็นอะซีโทอะซีทิล-โคเอ แต่ที่เหลืออีก 2 อะตอม

ของลิวซีนจะเปลี่ยนเป็นอะซีทิล-โคเอ ขณะที่คาร์บอน 2 อะตอมของไลซีนถูกก าจัดออกในรูป

คาร์บอนไดออกไซด์ ส าหรับทริปโทเฟนมีปฏิกิริยาการสลายที่สลับซับซ้อน ทั้งนี้สรุปได้ว่าคาร์บอน 4

อะตอมของทริปโทเฟนถูกเปลี่ยนไปเป็นอะซีโทอะซีทอล-โคเอ ส่วนคาร์บอนอีก 2 อะตอมเปลี่ยนเป็น

อะซีทิล-โคเอ และคาร์บอนอีก 4 อะตอมที่เหลือถูกก าจัดออกในรูปคาร์บอนไดออกไซด์

โครงคาร์บอนของกรดอะมิโนที่เปลี่ยนเป็นสารตัวกลางในวัฏจักรเครบส์ ดังนี

การเปลี่ยนเป็น -คีโทกลูทาเรตของกรดอะมิโน

โครงคาร์บอนของกลูทามีน อาร์จินีน ฮิสทิดีนและโพรลีน ถูกเปลี่ยนเป็น -คีโทกลูทาเรตและ

เข้าสู่วัฏจักรเครบส์ กรดอะมิโนเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนไปเป็นกลูทาเมตก่อนที่จะเปลี่ยนเป็น -คีโทกลู
ทาเรต โดยที่กลูทามีนจะท าฏิกิริยากับน้ า ได้กลูทาเมตกับแอมโมเนีย โดยใช้เอนไซม์กลูทามิเนสเร่ง

ปฏิกิริยา อาร์จินีนจะถูกเปลี่ยนเป็นออร์นิทีนสารตัวกลางในวัฏจักรยูเรียนโดยเอนไซม์อาร์จิเนส จากนั้น
ออร์นิทีนจะเปลี่ยนเป็นกลูทาเมต สาหรับวงแหวนฮิสทิดีนเมื่อถูกออกซิไดส์จะแตกตัวให้ N-

Formiminoglutamic acid และหมู่ formimino มี tetrahydrofolate เป็นโคเอนไซม์ ส่วนการเปลี่ยน

โพรลีนให้เป็นกลูทาเมตใช้ปฏิกิริยาออกซิเดชัน

การเปลี่ยนเป็นซักซินิล-โคเอของกรดอะมิโน

โครงคาร์บอนของเมไทโอนีน ไอโซลิวซีนและเวลีน ถูกเปลี่ยนเป็นซักซินิล-โคเอและเข้าสู่วัฏ
จักรเครบส์ แคแทบอลิซึมของเมไทโอนีนเริ่มจากเมไทโอนีนท าปฏิกิริยากับ ATP ได้ S-adenosyl

methionine (SAM) ใช้เอนไซม์เมไทโอนีนอะดีโนซิลทรานสเฟอเลสเร่งปฏิกิริยา และจะเกิดปฏิกิริยาอีก

2 ขั้นตอน คือปฏิกิริยาการสลายเป็นโฮโมซิสทีนซึ่งจะรวมตัวกับเซรีนและเกิดปฏิกิริยาต่อได้เป็นโพรไพ
โอ นิล-โคเอ เมทิลมาโลนิล-โคเอ และซักซินิล-โคเอ ตามล าดับ ไอโซลิวซีนจะเข้าสู่วิถีแคตาบอลิซึมโดย

การสูญเสียอะซทิล-โคเอ ได้เป็นโพรไพโอนิล-โคเอ ส าหรับเวลีนถูกเปลี่ยนเป็นเมทิลมาโลนิล-โคเอ

บทที่ 2 สารอาหารและเมตาบอลิซึมในร่างกายสัตว์