Page 24 -
P. 24
์
ิ
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ื
ิ
ื
ประเทศผู้ซ้อ (อิทธิพงศ์ มหาธนเศรษฐ์, 2564) ในส่วนของการส่งออกมีการจัดช้นของข้าว ได้แก่
ั
ข้าวขาว 100% ข้าวขาวคุณภาพดี 100% 5% และ 10% ข้าวขาวคุณภาพปานกลาง 15% -
45% ข้าวหอมมะลิ ข้าวหัก ข้าวนึ่ง ข้าวเหนียว และข้าวกล้อง (ศูนย์วิจัยกรุงศรี, 2565)
3) ส่งไปใช้เป็นวัตถุดิบหลักในอุตสาหกรรมต่อเน่อง (ร้อยละ 2) เช่น อุตสาหกรรม
ื
ี
ี
อาหาร อุตสาหกรรมพลังงานทดแทน โดยท่ข้าวหักนามาผลิต เบียร์ แป้งข้าว เส้นหม่ เส้น
�
ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน อาหารส�าเร็จรูป ร�าข้าวน�ามาผลิตน�้ามันร�าข้าว และอาหารสัตว์ แกลบน�ามา
ิ
ุ
ผลิตพลังงานทดแทน เช่น พลังงานไฟฟ้า พลังงานชีวะมวล เอทานอล และป๋ย (ศูนย์วจัย
กรุงศรี, 2565) (ภาพที่ 1.2)
ผู้นำเข้า ผู้บริโภคในประเทศ
ข้าวเปลือกสำหรับ
บริโภค/เมล็ดพันธุ์
พ่อค้าส่งข้าวสาร/
กิจการแพ็คข้าวถุง
Modern trade/
โรงแรม/
ข้าวเปลือกสำหรับ โรงสี นายหน้ากรุงเทพ/ ผู้ค้าปลีก ร้านอาหาร/
ขายของเกษตรกร หยง E-Commerce
ผู้ส่งออก ผู้ซื ้ อในต่างประเทศ
ผุ้รวบรวมท้องถิ ่ น
ข้าวสาร
ข้าวนึ ่ ง
อุตสาหกรรมแปรรูป ข้าวหอมมะลิ
สถาบันเกษตรกร/
สหกรณ์ ข้าวหัก
ข้าวเหนียว
ข้าวกล้อง
■ ข้าวหัก (เส้นก๋วยเตี ๋ ยว แป้ง เส้นพาสต้า)
■ รำข้าว (น ้ ำมันรำข้าว อาหารสัตว์)
■ แกลบ (พลังงานไฟฟ้า ชีวมวล
เอทานอล ปุ๋ย)
ภาพที่ 1.2 โซ่อุปทานข้าวของประเทศไทยในปจจุบัน
ั
ที่มา : อิทธิพงศ์ มหาธนเศรษฐ์ (2564) และศูนย์วิจัยกรุงศรี (2565)
22 สถาบันคลังสมองของชาติ
