Page 116 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

(carnitine) เป็นตัวพา (สารคาร์นิทีนเป็นสารคล้ายไวตามินบีซึ่งร่างกายสามารถสร้างได้จาก

กรดอะมิโนไลซีน) จากนั้นกรดไขมันจึงเข้าสู่วิถีเบต้าออกซิเดชัน (รูปที่ 7-9) ซึ่งใน 1 รอบ

ของวิถีเบต้า-ออกซิเด-ชันได้อะซิติล-โคเอ 1 โมเลกุล กับกรดไขมันที่มีจำนวนคาร์บอนน้อย

กว่าเดิม 2 อะตอมและ ATP 5 โมเลกุล วิถีเบต้า-ออกซิเดชันจะดำเนินไปเรื่อย ๆ จนได้อะซิ

ติล-โคเอทั้งหมด ถ้ากรดไขมันมีจำนวนคาร์บอนเป็นเลขคี่ผลสุดท้ายจะได้โปรปิโอนิล-โคเอ

(propionyl-CoA)

Fatty acyl CoA (Cn)
FAD

FADH
2
 – trans-enoyl CoA
2,3
H 2 O

L-3 hydroxyacyl CoA

NAD +
+
NADH+H
3-keto fatty acyl CoA
CoASH

Acetyl CoA

Fatty acyl CoA (C ) + acetyl CoA
n-2

รูปที่ 7-9: วิถีเบต้า- ออกซิเดชั่น

ที่มา: สิรินทร์ และคณะ (2523)

• คีโตซีส (ketosis) เป็นภาวะที่เกิดขึ้นในโคนมที่มีการให้ผลผลิตสูงและได้รับพลังงานจาก

คาร์โบไฮเดรทในอาหารไม่เพียงพอ สัตว์จึงนำไขมันที่สะสมในร่างกายออกมาสลายได้อะซิติล-

โคเอ ซึ่งโดยปกติอะซิติล-โคเอจะรวมตัวกับออกซาโลอะซิเตท เพื่อเข้าวัฏจักรเครปแล้วได้

พลังงาน แต่ในกรณีที่สัตว์ได้รับพลังงานจากแหล่งคาร์โบไฮเดรทไม่เพียงพอ ส่งผลให้มีออก

ซาโลอะซิเตทไม่เพียงพอด้วย อะซิติล-โคเอที่ได้จากการสลายไขมันจึงไม่สามารถเข้าสู่วัฏจักร

เครปได้ จึงถูกนำไปสร้างเป็น“คีโตนบอดี (ketone body)” ซึ่งได้แก่กรดอะซิโตอะซิติค

(acetoacetic acid) อะซิโตน (acetone) และกรดเบต้า-ไฮดรอกซีบิวทิริค ( - hydroxy-

ลิปิด 113