Page 79 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

โจวชื่นชอบบริโภคข้าวหอมมะลิมากมีจ านวนเกินครึ่งหนึ่งของจ านวนผู้บริโภคทั้งหมด แต่ประเภทข้าวที่

ผู้บริโภคนิยมซื้อมารับประทานมากที่สุดคือ ข้าวหอมเนื่องจากอาจมีปัจจัยอื่นๆที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อข้าวมา

บริโภค เช่น ราคา จ านวนสมาชิกในครอบครัว รายได้ เป็นต้น ซึ่งจะท าการวิเคราะห์ในล าดับถัดไป

ตารางที่ 10 ประเภทข้าวที่ผู้บริโภคชาวจีนชอบซื้อมารับประทาน

ประเภทข้าว รวม/เฉลี่ย (คน) ร้อยละ ล าดับ

ข้าวหอมมะลิ 246 37.0 2
ข้าวหอม 400 60.2 1
ข้าวเหนียว 7 1.1 4

ข้าวขาว เช่น ข้าวเสาไห้ เป็นต้น 4 0.6 5
ข้าวเพื่อสุขภาพ เช่น ไรซ์เบอร์รี่, ข้าวกล้อง เป็นต้น 8 1.2 3
อื่นๆ (ระบุ)………… 0 0 6
รวม 665 100 -

ที่มา: จากการส ารวจ 2562

ตารางที่ 11 อัตราร้อยละความชอบในการบริโภคข้าวหอมมะลิ

ร้อยละความชอบ รวม/เฉลี่ย (คน) ร้อยละ

100% ชอบมาก 339 51.0
75% ชอบ 276 41.5
50% ปานกลาง 48 7.2

25% ไม่ชอบ 1 0.2
0% ไม่ชอบเป็นอย่างมาก 1 0.2
รวม 665 100
ที่มา: จากการส ารวจ 2562

ปัจจุบันจีนสามารถปลูกข้าวได้เกือบทุกภูมิภาค โดยมีพื้นที่ปลูกข้าวหลักอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือ

ของจีน เขตริมแม่น้ าแยงซีเกียงและแม่น้ าจูเจียง ปลูกข้าวปีละหนึ่งครั้ง เป็นข้าวสายพันธุ์เมล็ดสั้น ที่เมื่อหุงสุก

แล้วจะมีความเหนียวนุ่ม ส่วนในพื้นที่ทางตอนใต้ของจีนจะนิยมปลูกข้าวปีละสองครั้ง เป็นข้าวสายพันธุ์เมล็ด
ยาว มีกลิ่นหอม นุ่ม ปลูกในเขตริมแม่น้ าสายหลักแยงซีเกียงและแม่น้ าจูเจียงเช่นกัน ในส่วนของพื้นที่ปลูกข้าว

ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นหุบเขา เช่น หุบเขาแม่น้ าแดงในเขตมณฑลยูนนาน ใช้วิธีปลูก

ข้าวแบบดั้งเดิม นิยมปลูกข้าวแบบขั้นบันได และปลูกข้าวแดงพันธุ์พื้นเมือง ลักษณะเหนียวนุ่ม สรุปภาพรวม

ผลผลิตข้าวในปี 2 5 6 0 มณฑลที่มีผลผลิตข้าวสูงที่สุด คือ มณฑลเฮยหลงเจียง ตั้งอยู่ทางภาค

ตะวันออกเฉียงเหนือ ผลิตข้าวได้ 2.82 ล้านตัน รองลงมาคือ มณฑลหูหนานตั้งอยู่ทางภาคใต้ ผลิตข้าวได้ 2.74

ล้านตัน มณฑลเจียงซี ตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ บริเวณตอนใต้ของลุ่มแม่น้ าแยงซีเกียงตอนล่าง ผลิตข้าว

ได้ 2.12 ล้านตัน มณฑลหูเป่ย ภาคกลางของจีน ผลิตข้าวได้ 1.92 ล้านตัน มณฑลเจียงซูตั้งอยู่ทางตะวันออก

62