Page 28 -
P. 28
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
จากข้อมูลสถิติการค้าและประเด็นปัญหาที่พบในตลาดจีนข้างต้นจึงเป็นได้ทั้งโอกาสและความเสี่ยง
ของข้าวไทย และจากการศึกษาทบทวนงานวิจัยที่ผ่านมาผู้วิจัยพบว่างานวิจัยที่ศึกษาเกี่ยวกับพฤติกรรมการ
เลือกซื้อและความพึงพอใจของผู้บริโภคในประเทศไทยที่ผ่านมามีจ านวนมาก แต่ไม่พบงานที่ศึกษาทางด้าน
การทดลองการรับรู้ทางประสาทสัมผัสและพฤติกรรมการสับเปลี่ยนตราสินค้าข้าวไทยในผู้บริโภคชาวจีน
ด้วยเหตุนี้จึงท าให้เกิดเป็นแรงจูงใจในการท าวิจัยเกี่ยวกับการทดลองการรับรู้ทางประสาทสัมผัสและใน
ขณะเดียวกันก็จ าเป็นต้องมีการศึกษาพฤติกรรมการเลือกซื้อข้าว ปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้อข้าวหอม
พฤติกรรมการสับเปลี่ยนตราสินค้า ตลอดจนความพึงพอใจและความเต็มใจจ่ายของผู้บริโภคด้วย โดยมีค าถาม
งานวิจัย ดังนี้
1) การศึกษาครั้งนี้พยายามหาค าตอบ ในด้านความเข้มแข็งของคุณภาพข้าวหอมมะลิไทยต่อความเต็ม
ใจจ่ายของผู้บริโภคชาวจีนว่าอยู่ในระดับใดเมื่อเทียบกับข้าวหอมจากประเทศอื่นๆ ผ่านการทดลองการรับรู้
ทางประสาทสัมผัส โดยใช้เกณฑ์เดียวกับ World’s Best Rice และท าการทดลองแบบ Blind Testing ใน
คุณลักษณะด้านกลิ่น ความหอม รสชาติ ความเหนียวนุ่มและรูปร่างลักษณะ
2) พฤติกรรมการเลือกซื้อข้าว และพฤติกรรมการบริโภคข้าวของผู้บริโภคชาวจีนในปัจจุบันเป็นอย่างไร
3) จากประเด็นปัญหาที่พบในตลาดจีนข้างต้น ทัศนคติของผู้บริโภคชาวจีนที่มีต่อข้าวไทยปัจจุบันเป็น
อย่างไร ภาพลักษณ์และชื่อเสียงของข้าวไทยในตลาดจีน ข้าวไทยยังคงได้รับความนิยมและได้รับการยอมรับ
จากผู้บริโภคชาวจีนว่าเป็นข้าวที่มีคุณภาพและมีคุณลักษณะที่ดี มีความแตกต่างจากข้าวของประเทศ
เวียดนาม ประเทศกัมพูชาหรือประเทศจีน หรือไม่
4) ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกซื้อข้าวและพฤติกรรมการสับเปลี่ยนตราสินค้าของผู้บริโภคชาวจีน
เป็นอย่างไร
5) ประเทศไทยสามารถสร้างความสามารถและความได้เปรียบทางการแข่งขันได้อย่างไรบ้าง ทั้งในเชิง
นโยบาย การส่งเสริมทางการตลาดและการพัฒนาด้านต่างๆ ท าอย่างไรให้สามารถสร้างและรักษาความภักดี
ในตราสินค้าข้าวไทยของผู้บริโภคชาวจีน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการสับเปลี่ยนตราสินค้า
ผู้วิจัยหวังเป็นอย่างยิ่งว่าผลการศึกษาของโครงการงานวิจัยนี้จะเป็นประโยชน์ต่อประชาชนผู้ที่สนใจ
เป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรไทย ต่อการด าเนินงานของภาคเอกชน ผู้ประกอบการส่งออกสามารถน าไปใช้ใน
การตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ทางการท าตลาด เพื่อก่อให้เกิดความไว้วางใจ ความพึงพอใจ น าไปสู่การบอกต่อและ
เกิดพฤติกรรมการซื้อซ้ าของผู้บริโภค ตลอดจนเป็นประโยชน์ต่อภาครัฐในการก าหนดกลยุทธ์แผนพัฒนาข้าว
ไทย การด าเนินนโยบายส่งเสริมแนวทางในการวางแผนการผลิตและการตลาดของประเทศไทยต่อไป
11
