Page 98 -
P. 98
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
การจัดการน้ าและการดูแลต๎นพืช ชํวงเวลาในการเก็บเกี่ยว รวมไปจนถึงการจัดการข๎าวเปลือกหลังเก็บเกี่ยว ปัจจัย
ตํางๆ เหลํานี้ล๎วนสํงผลท าให๎ลักษณะทางคุณภาพของข๎าวแตกตํางกัน โดยครั้งนี้จะเห็นได๎ชัดเจนวําเปอร์เซ็นต์ต๎น
ข๎าวของข๎าวทั่วไปเริ่มต๎นมีคําต่ ากวําในข๎าวอินทรีย์ สํวนลักษณะท๎องไขํพบในข๎าวอินทรีย์มากกวําข๎าวทั่วไป ในขณะที่
ปริมาณ 2AP ลดลงเมื่อเก็บรักษายาวนานขึ้น โดยลดลงอยํางรวดเร็วหลังจากเดือนที่ 1 (ตารางที่ 7.4) ซึ่งผลการ
ทดลองนี้เป็นไปทิศทางเดียวกับงานทดลองของ ศักดิ์ดา และคณะ (2547) ที่พบวําปริมาณสาร 2AP ในข๎าวเปลือกที่
เก็บรักษาในอุณหภูมิห๎องจะลดลงอยํางรวดเร็วในเดือนที่ 2 และ 3
ตารางที่ 7.3 ปฏิสัมพันธ์ของการเก็บข๎าวในยุ๎งไม๎ในข๎าว 2 ชนิด ด๎วยวิธีการเก็บรักษาข๎าว 8 รูปแบบ
ชนิดข้าว วิธีการเก็บข้าว ในกองข้าว ความชื้น เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์ ปริมาณ
อุณหภูมิ ความชื้น ข้าวเปลือก ต้นข้าว ท้องไข่ เมล็ดหัก 2AP
o
( C) (%) (%) (%) (%) (%) (µg/g)
ข๎าว กระสอบป่านเกํา 31.28 10.39 CD 13.06 CD 71.69 BCD 2.90 B 24.63 G 0.210 CDE
อินทรีย์ กระสอบน้ าตาล-ใหมํ 31.00 10.17 FG 13.08 CD 71.02 D 3.03 AB 24.64 G 0.213 CD
กระสอบน้ าตาล-เกํา 31.03 10.08 G 13.03 CD 73.26 ABC 3.26 A 22.38 H 0.299 A
กระสอบปุ๋ยแบบเคลือบ-ใหมํ 31.03 10.51 BC 13.45 B 71.11 CD 2.30 D 25.21 G 0.198 C-F
กระสอบอาหารสัตว์-ใหมํ 30.89 10.54 AB 13.47 B 71.00 D 2.97 B 24.76 G 0.253 B
กระสอบอาหารสัตว์-เกํา 30.81 10.34 DE 12.81 EF 73.54 AB 2.98 B 21.53 H 0.278 A
ถุงตาขําย 31.39 10.14 FG 12.68 F 74.92 A 2.24 D 21.90 H 0.219 C
การเก็บกอง 31.75 10.24 EF 12.43 G 72.23 BCD 2.62 C 23.36 GH 0.244 B
ข๎าวทั่วไป กระสอบป่านเกํา 31.83 10.39 CD 12.88 DE 65.15 EFG 0.98 F 31.64 BCD 0.166 HI
กระสอบน้ าตาล-ใหมํ 31.08 10.31 DE 13.37 B 65.74 EF 1.10 F 29.64 EF 0.192 D-G
กระสอบน้ าตาล-เกํา 31.19 10.32 DE 12.95 CDE 67.09 E 0.88 FG 29.40 F 0.189 EFG
กระสอบปุ๋ยแบบเคลือบ-ใหมํ 31.28 10.63 A 14.08 A 61.71 H 0.68 G 35.14 A 0.170 GHI
กระสอบอาหารสัตว์-ใหมํ 30.78 10.57 AB 13.91 A 63.63 FGH 1.48 E 32.76 BC 0.189 E-H
กระสอบอาหารสัตว์-เกํา 31.56 10.26 EF 13.09 C 63.54 GH 0.85 FG 33.48 AB 0.174 GHI
ถุงตาขําย 31.39 10.33 DE 13.01 CDE 65.13 EFG 0.89 FG 30.24 DEF 0.152 I
การเก็บกอง 32.28 10.47 BC 13.04 CD 66.57 E 0.89 FG 31.30 CDE 0.182 FGH
หมายเหตุ: ตัวอักษรที่ก ากับในสดมภ์ที่เหมือนกันแสดงวําไมํตํางกันทางสถิติที่ความเชื่อมั่น p≤0.05 เมื่อเปรียบเทียบคําเฉลี่ยด๎วย LSD
ตารางที่ 7.4 ปฏิสัมพันธ์ของการเก็บข๎าวในยุ๎งไม๎ในข๎าว 2 ชนิด ที่ระยะเวลาเก็บรักษานาน 6 เดือน
ชนิดข้าว ระยะเวลา ในกองข้าว ความชื้น เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์ เปอร์เซ็นต์ ปริมาณ
(เดือน) อุณหภูมิ ความชื้น ข้าวเปลือก ต้นข้าว ท้องไข่ เมล็ดหัก 2AP
C
o
ข๎าวอินทรีย์ 1 27.31 G 10.03 F 12.84 E 64.94 E 2.28 C 31.44 0.475 A
(%)
(µg/g)
(%)
(%)
( C)
(%)
(%)
G
2 32.19 BCD 10.96 BC 12.77 E 75.30 B 3.37 A 20.10 0.184 D
H
3 31.85 DE 10.90 C 12.33 G 78.00 A 3.39 A 16.11 0.240 C
F
4 31.90 CDE 9.24 G 13.27 CD 73.48 BC 2.75 B 23.26
F
5 31.92 CDE 10.27 E 13.28 CD 73.28 C 2.82 B 22.83 0.150 E
D
6 31.71 EF 10.42 D 13.52 B 69.09 D 2.14 C 27.56 0.147 EF
B
ข๎าวทั่วไป 1 27.06 G 10.21 E 13.46 B 61.01 F 0.87 FG 34.96 0.281 B
D
2 32.48 B 11.14 A 13.15 D 67.62 D 0.83 FG 28.38 0.178 D
E
3 33.25 A 11.06 AB 12.52 F 69.44 D 1.30 D 25.56 0.147 EF
C
4 32.29 BC 9.27 G 13.46 B 64.55 E 1.04 EF 31.57
C
5 32.08 B-E 10.38 D 13.42 BC 64.47 E 1.10 DE 32.92 0.148 EF
A
6 31.38 F 10.40 D 13.75 A 61.83 F 0.68 G 36.82 0.130 F
หมายเหตุ: ตัวอักษรที่ก ากับในสดมภ์ที่เหมือนกันแสดงวําไมํตํางกันทางสถิติที่ความเชื่อมั่น p≤0.05 เมื่อเปรียบเทียบคําเฉลี่ยด๎วย LSD
70
