Page 80 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

63

5.1.4 ลักษณะของผู้ซื อปลาแปรรูป
จากการศึกษาลักษณะของผู้ซื้อปลาแปรรูป จะพบว่า ลักษณะของผู้ซื้อปลาแปรรูป
ส่วนใหญ่จะเป็นผู้บริโภคคนสุดท้าย โดยเฉลี่ยร้อยละ 80.0 ทั้งนี้จังหวัดหนองคาย ลักษณะของผู้ซื้อ

ปลาแปรรูปมากที่สุด เป็นผู้ซื้อปลีก ร้อยละ 57.1 รองลงมาคือผู้บริโภคคนสุดท้าย ร้อยละ 42.9
จังหวัดอุดรธานี ลักษณะของผู้ซื้อปลาแปรรูปมากที่สุด เป็นผู้ซื้อปลีก ร้อยละ 58.6 รองลงมาคือ

ผู้บริโภคคนสุดท้าย ร้อยละ 37.1 จังหวัดขอนแก่น นครพนม สกลนคร และจังหวัดกาฬสินธุ์ ลักษณะ
ของผู้ซื้อปลาแปรรูป จะเป็นลักษณะผู้บริโภคคนสุดท้ายทั้งหมด (ตารางที่ 5.12) สะท้อนให้เห็นว่า

ผู้บริโภคปลาแปรรูปโดยมากนิยมน าไปบริโภคเอง มิใช่ลักษณะการน าไปจ าหน่ายต่อ หรือน าไปเป็น
ของฝากแต่อย่างใด

ตารางที่ 5.12 จ านวนร้อยละของกลุ่มตัวอย่างจ าแนกตามลักษณะของผู้ซื้อ

ลักษณะของผู้ซื อ
จังหวัด ผู้ซื อส่ง* ผู้ซื อปลีก** ผู้บริโภคคน รวม
สุดท้าย***
หนองคาย จ านวน - 40 30 70

ร้อยละ 57.1 42.9 100
อุดรธานี จ านวน 3 41 26 70
ร้อยละ 4.3 58.6 37.1 100

ขอนแก่น จ านวน - - 70 70
ร้อยละ 100.0 100
กาฬสินธุ์ จ านวน - - 70 70
ร้อยละ 100.0 100

นครพนม จ านวน - - 70 70
ร้อยละ 100.0 100
สกลนคร จ านวน - - 70 70

ร้อยละ 100.0 100
รวม จ านวน 3 81 336 420
ร้อยละ 0.7 19.3 80.0 100
หมายเหตุ: * พ่อค้ารายใหญ่ที่มาซื้อปลาแปรรูปเพื่อไปจ าหน่ายแก่พ่อค้าปลีกและผู้ซื้อรายย่อย
** ผู้ที่ซื้อไปเพื่อจ าหน่ายต่อ หรือ น าไปเป็นเป็นของฝากโดยมิได้ซื้อเพื่อบริโภคเองโดยตรง
*** ผู้ที่ซื้อเพื่อไปบริโภคโดยตรง ซึ่งไม่ทราบจ านวนแน่ชัดว่าเป็นการบริโภคบริโภคเฉพาะบุคคลโดยตรง
หรือครัวเรือน เพราะเป็นการสัมภาษณ์การซื้อปลาแปรรูปจากธรรมชาติทั้งเป็นบุคคลและครัวเรือน
ที่มา: จากการค านวณ