Page 81 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

64

5.1.5 ชนิด ราคา และปริมาณการซื อปลาสดธรรมชาติ และปลาแปรรูป

(1) ชนิด ราคา และปริมาณการซื อปลาสดธรรมชาติ และปลาแปรรูปในพื นที่

จังหวัดหนองคาย
จากกลุ่มตัวอย่างในพื้นที่จังหวัดหนองคาย พบว่า ราคาเฉลี่ยของปลาสด
ธรรมชาติ มีดังนี้ ปลาเนื้ออ่อนราคาเฉลี่ย 180 บาท/กิโลกรัม มีปริมาณการซื้อเฉลี่ย 2.50 กิโลกรัม/คน/

ครั้ง ปลานิลราคาเฉลี่ย 67.17 บาท/กิโลกรัม มีปริมาณการซื้อเฉลี่ย 3.30 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาดุกมี
ราคาเฉลี่ย 67.25 บาท/กิโลกรัม มีปริมาณการซื้อเฉลี่ย 3.48 กิโลกรัม/คน/ครั้ง ปลาสวายราคาเฉลี่ย
78.21 บาท/กิโลกรัม มีปริมาณการซื้อเฉลี่ย 3.42 กิโลกรัม/คน/ครั้ง และปลาตะเพียนราคาเฉลี่ย 70.00

บาท/กิโลกรัม มีปริมาณการซื้อเฉลี่ย 1.80 กิโลกรัม/คน/ครั้ง (ตารางที่ 5.13)
ตารางที่ 5.13 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อปลาสดธรรมชาติในพื้นที่จังหวัดหนองคาย

ปลาสดธรรมชาติ
ชนิดของปลา ราคาเฉลี่ย ปริมาณการซื อเฉลี่ย* จ้านวนตัวอย่าง
(บาท/กิโลกรัม) (กิโลกรัม/คน/ครั ง) (คน)
ปลาเนื้ออ่อน 180.00 2.50 2

ปลานิล 67.17 3.30 39
ปลาดุก 67.25 3.48 20
ปลาสวาย 78.21 3.42 15

ปลาตะเพียน 70.00 1.80 1
หมายเหตุ: * เป็นการซื้อปลาสดธรรมชาติเพื่อไปบริโภคในครัวเรือนซึ่งไม่ทราบจ านวนแน่ชัด เพราะเป็นการ
สัมภาษณ์การซื้อปลาสดธรรมชาติทั้งเป็นบุคคลและครัวเรือน
ที่มา: จากการค านวณ

พิจารณาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาในพื้นที่จังหวัดหนองคาย พบว่ามี ปลาแปรรูปที่

จ าหน่ายที่ตลาดโพธ์ชัย มีเฉพาะปลาส้มโดยมีราคาเฉลี่ย 120 บาท/กิโลกรัม โดยมีปริมาณการซื้อ
เฉลี่ย 1.50 กิโลกรัม/คน/ครั้ง (ตารางที่ 5.14)

ตารางที่ 5.14 ชนิด ราคา และปริมาณการซื้อของปลาแปรรูปในพื้นที่จังหวัดหนองคาย
ปลาแปรรูป

ชนิดของปลา ราคาเฉลี่ย ปริมาณการซื อเฉลี่ย* จ้านวนตัวอย่าง
(บาท/กิโลกรัม) (กิโลกรัม/คน/ครั ง) (คน)
ปลาส้ม 120.00 1.50 70

หมายเหตุ: * เป็นการซื้อปลาแปรรูปจากธรรมชาติเพื่อไปบริโภคในครัวเรือน ซึ่งไม่ทราบจ านวนแน่ชัด เพราะเป็น
การสัมภาษณ์การซื้อปลาแปรรูปทั้งเป็นบุคคลและครัวเรือน
ที่มา: จากการค านวณ