Page 66 -
P. 66
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
49
4.3 การวิเคราะห์ส่วนเหลื่อมการตลาด
จากแบบบันทึกจ านวนปลาที่น ามาจ าหน่ายในแต่ละตลาดและการสัมภาษณ์ประกอบ น ามาสู่
การค านวณหาส่วนเหลื่อมการตลาดปลาสดน้ าจืดธรรมชาติและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืด
ธรรมชาติ แต่ด้วยข้อจ ากัดทางการศึกษา เนื่องจากชนิดของปลาแต่ละวันไม่เท่ากัน หรือบางชนิดไม่
ปรากฏในท้องตลาดทั้งสัปดาห์ เช่น ปลาแข้ ปลานาง เป็นต้น จึงได้ท าการคิดราคาแบบเฉลี่ย และ
ค านวนต้นทุนของปลาตามที่มีข้อมูลตามข้อจ ากัด ดังนี้
4.3.1 ส่วนเหลื่อมการตลาดปลาสดน ้าจืดธรรมชาติ
ในการค านวนราคาขายและต้นทุน (วัตถุดิบ) เนื่องจากในแต่ละจังหวัดชนิดของปลา
แตกต่างกัน ท าให้ต้องใช้ราคาขายเฉลี่ยและต้นทุนเฉลี่ย
ตารางที่ 4.1 แสดงส่วนเหลื่อมการตลาดปลาสดน้ าจืดธรรมชาติ
จังหวัด ราคาขาย ต้นทุน ค่าเก็บ ค่าใช้จ่าย ก้าไรสุทธิ ส่วนเหลื่อม
รักษา อื่น ๆ การตลาด
หนองคาย 230 150 5 30 45.00 80.00
นครพนม 222.377 165.5 5 30 21.88 56.88
สกลนคร 144.09 84.167 5 30 24.92 59.92
อุดรธานี 123.61 80.9 5 30 7.71 42.71
กาฬสินธุ์ 151.77 94.83 5 30 21.94 56.94
หนองบัวล าภู 153.23 105 5 30 13.23 48.23
เฉลี่ย 170.8 113.4 5.0 30.0 22.4 57.45
ที่มา: จากการวิเคราะห์
จากตารางที่ 4.1 แสดงการวิเคราะห์ส่วนเหลื่อมการตลาด ค านวณจากค่าเฉลี่ยของราคาขาย
ปลาสดน้ าจืดธรรมชาติ ค่าเฉลี่ยของราคาส่งปลาสดน้ าจืดธรรมชาติ ค่าเก็บรักษา สามารถแสดงสูตร
การค านวณได้ดังนี้
Pr = Pf + PC + PM….................................................................. (4.1)
Pr - Pf = PC + PM….................................................................... (4.2)
