Page 62 -
P. 62
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
45
จากภาพที่ 4.6 แสดงรูปแบบโซ่อุปทานของการหาและจ าหน่ายปลาน้ าจืดของ
พื้นที่โดยรอบเขื่อนอุบลรัตน์ อ าเภอโนนสังข์ จังหวัดหนองบัวล าภู ชาวประมงจะหาปลาน้ าจืด
ธรรมชาติจากเขื่อนอุบลรัตน์ เมื่อหาปลามาแล้วจะแบ่งเป็น 3 ส่วน ส่วนแรกจะแบ่งไว้บริโภคเอง
ภายในครอบครัวประมาณร้อยละ 10 ส่วนที่สองจะแบ่งจ าหน่ายในท้องถิ่นและหมู่บ้านใกล้เคียง
ประมาณร้อยละ 70 และอีกร้อยละ 20 จ าหน่ายให้แก่พ่อค้าคนกลาง โดยพ่อค้าคนกลางที่รับซื้อจาก
ชาวประมงโดยส่วนใหญ่มีจ านวน 4 รายที่รับซื้อปลาจากชาวประมงในหมู่บ้าน หลังจากนั้นพ่อค้าคน
กลางจะน าไปจ าหน่ายให้พ่อค้า/แม่ค้าในตลาดจ านวน 4 ตลาด ได้แก่ ตลาดศรีบุญเรือง ตลาดที่
จังหวัดอุดรธานี ตลาดที่จังหวัดขอนแก่น และตลาดที่จังหวัดเลย และผู้บริโภคก็จะมาซื้อปลาธรรมชาติ
จากตลาดทั้ง 4 ที่
จะเห็นได้ว่า รูปแบบห่วงโซ่อุปทานของทั้ง 6 จังหวัด มีลักษณะคล้ายกัน กล่าวคือ เมื่อ
ชาวประมงหาปลาน้ าจืดธรรมชาติมาจากแหล่งน้ าธรรมชาติ ชาวประมงจะแบ่งปลาน้ าจืดธรรมชาติไว้
บริโภคเองภายในครอบครัว ส่วนที่เหลือจะจ าหน่ายให้แก่พ่อค้าคนกลาง และจ าหน่ายที่ตลาดระดับ
ท้องถิ่น ซึ่งเป็นตลาดสดหรือตลาดนัดภายในหมู่บ้าน ส่วนพ่อค้าคนกลางจะน าไปจ าหน่ายที่ตลาด
ร้านอาหาร หรือมีพ่อค้าคนกลางน าไปจ าหน่ายต่ออีกครั้ง อย่างไรก็ตามระบบโซ่อุปทานดังกล่าว
พบว่า จะมีจังหวัดนครพนมเท่านั้น ที่มีนายหน้ารายย่อยมารับจากชาวประมงแล้วไปจ าหน่ายให้พ่อค้า
คนกลาง หลังจากนั้นพ่อค้าคนกลางจึงจะน าไปจ าหน่ายต่อให้แก่ผู้บริโภค นอกจากนี้ ปลาบางส่วนที่
ชาวประมงจ าหน่ายให้แก่พ่อค้าคนกลางไป และจะถูกน าไปแปรรูปต่อไป
4.2 การจัดการห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน ้าจืดธรรมชาติ
การจัดการห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติของแต่ละจังหวัดมี
ลักษณะของห่วงโซ่อุปทานที่ใกล้เคียงกัน จึงได้จัดกลุ่มการแสดงรูปแบบห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปร
รูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติ เป็นกลุ่มได้ 3 กลุ่ม ดังต่อไปนี้
4.2.1 รูปแบบห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน ้าจืดธรรมชาติ จังหวัดนครพนม
จากภาพที่ 4.7 รูปแบบโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติของจังหวัด
นครพนม จะรับปลาน้ าจืดธรรมชาติมาจากบ้านไชยบุรี (อ าเภอท่าอุเทน) และตลาดเทศบาลเมือง
นครพนม หลังจากนั้นจะน ามาแปรรูป ซึ่งบางส่วนจะรับปลาแปรรูปมาจากแมคโครและสั่งมาจาก
จังหวัดกาฬสินธุ์ด้วยรถทัวร์ และจ าหน่ายให้แก่ผู้บริโภค
