Page 63 -
P. 63
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
46
ตลาดไชยบุรี ตลาดเทศบาล
รับจากกาฬสินธุ์
แปรรูป
รับจากแมคโคร
ผู้บริโภค
ภาพที่ 4.7 แสดงรูปแบบโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติจังหวัดนครพนม
4.2.2 รูปแบบห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน ้าจืดธรรมชาติ จังหวัดหนองคาย
อุดรธานี และสกลนคร
จากภาพที่ 4.8 แสดงรูปแบบโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติจังหวัด
หนองคาย อุดรธานีและสกลนคร เนื่องจากจังหวัดหนองคายและสกลนครมีรูปแบบโซ่อุปทาน
คล้ายกัน คือ จังหวัดหนองคายจะรับปลาน้ าจืดธรรมชาติโดยสั่งมาจากจังหวัดอุดรธานีแล้วน ามาแปร
รูป จากนั้นจ าหน่ายที่ตลาดโพธิ์ชัยเป็นตลาดหลัก
ในส่วนของจังหวัดสกลนคร จะเป็นการรับปลาน้ าจืดธรรมชาติโดยสั่งมาจากจังหวัดกาฬสินธุ์
แล้วน ามาแปรรูปเอง แล้วจ าหน่ายในตลาดท้องถิ่นที่จังหวัดสกลนคร อย่างไรก็ตามก็มีพ่อค้า/แม่ค้า
รายย่อยที่มีการสั่งผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติมาจ าหน่ายเอง โดยมากจะสั่งมาจาก
จังหวัดกาฬสินธุ์
ส าหรับจังหวัดอุดรธานีเองนั้น เนื่องจากเป็นจังหวัดที่ผู้บริโภคจ านวนมาก จะมีการน าปลาน้ า
จืดธรรมชาติที่หาได้ภายในจังหวัดมาแปรรูป แต่เนื่องจากไม่มีเพียงพอกับความต้องการของคนในพื้นที่
จึงได้มีการสั่งปลาเลี้ยงมาจากจังหวัดชลบุรีแล้วน ามาแปรรูปเองก่อนจ าหน่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
กลุ่มปลาส้มที่ท ามาจากปลาเทโพจะมีการสั่งซื้อปลาสดมาจากจังหวัดชลบุรี เนื่องจากมีราคาถูก
อย่างไรก็ตามในบางครั้งก็มีการสั่งซื้อปลาเทโพสดจากเขื่อนอุบลรัตน์ ณ บ้านท่าเรือ อ าเภออุบลรัตน์
จังหวัดขอนแก่น แต่ปัญหาคือ ราคาแพงกว่าจังหวัดชลบุรี จึงไม่มีการสั่งจากจังหวัดขอนแก่นมากนัก
โดยมีบางครั้งคราวเท่านั้น
