Page 68 -
P. 68
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
51
โดยที่
Pr คือ ราคาขายผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติ บาทต่อกิโลกรัม
Pf คือ ราคาส่งผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติ บาทต่อกิโลกรัม
PC คือ ค่าเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติ บาทต่อกิโลกรัม
PM คือ ก าไรสุทธิของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติ บาทต่อกิโลกรัม
จากสมการ 4.3 และ 4.4 พบว่า จังหวัดอุดรธานีมีส่วนเหลื่อมการตลาดมากที่สุดประมาณ
กิโลกรัมละ 50.86 บาท รองลงมาคือจังหวัดหนองบัวล าภูมีส่วนเหลื่อมการตลาดโดยประมาณกิโลกรัม
ละ 42.09 บาท จังหวัดกาฬสินธุ์มีส่วนเหลื่อมการตลาดโดยประมาณกิโลกรัมละ 19.85 บาท จังหวัด
หนองคายมีส่วนเหลื่อมการตลาดโดยประมาณกิโลกรัมละ 13 บาท ส่วนจังหวัดสกลนครและ
นครพนมไม่สามารถค านวณส่วนเหลื่อมการตลาดได้เนื่องจากข้อมูลมีความผันแปรมาก
จะเห็นได้ว่าส่วนเหลื่อมการตลาดของปลาสดน้ าจืดธรรมชาติกับผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ า
จืดธรรมชาติมีความแตกต่างกันมาก เมื่อเปรียบเทียบกัน จังหวัดอุดรธานีเป็นเพียงจังหวัดเดียวที่ส่วน
เหลื่อมการตลาดของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติมากกว่าส่วนเหลื่อมการตลาดของ
ปลาสดน้ าจืดธรรมชาติ ส่วนอีก 3 จังหวัด คือ จังหวัดหนองบัวล าภู จังหวัดกาฬสินธุ์ และจังหวัด
หนองคาย มีส่วนเหลื่อมการตลาดของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติน้อยกว่าส่วนเหลื่อม
การตลาดของปลาสดน้ าจืดธรรมชาติ สาเหตุที่ส่วนเหลื่อมการตลาดของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ า
จืดธรรมชาติน้อยกว่าส่วนเหลื่อมการตลาดของปลาสดน้ าจืดธรรมชาติ มาจากค่าเก็บรักษาส่วนเหลื่อม
การตลาดของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติมากกว่าค่าเก็บรักษาของปลาสดน้ าจืด
ธรรมชาติถึง 2 เท่า ทั้งนี้ต้นทุนหลักของการเก็บรักษาปลาน้ าจืดธรรมชาติจะมาจากค่าน้ าแข็งเป็น
หลัก แต่เมื่อเปรียบเทียบกับก าไรสุทธิของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติเฉลี่ยมากกว่า
ก าไรสุทธิของปลาสดน้ าจืดธรรมชาติเฉลี่ยกิโลกรัมละ 8 บาท เพราะต้นทุนเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์แปรรูป
จากปลาน้ าจืดธรรมชาติน้อยกว่าต้นทุนเฉลี่ยของปลาสดน้ าจืดธรรมชาติกิโลกรัมละ 53.4 บาท
อย่างไรก็ตาม ปลาแปรรูปนั้นขึ้นอยู่กับสถานการณ์ เช่น กรณีปลาแห้งจะจ าหน่ายได้ดีในช่วงเทศกาล
แต่ในช่วงนอกเทศกาลกลับพบว่า มีต้นทุนการเก็บรักษาค่อนข้างยาวนาน และบางครั้งผลิตภัณฑ์แปร
รูปจากปลาธรรมชาติเกิดการเน่าเสียหรือหมดอายุ เป็นต้น
