Page 64 -
P. 64
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
47
รายย่อย สั่งปลาสด
เข้ามา
แปรรูป
ตลาด
ผู้บริโภค
ภาพที่ 4.8 แสดงรูปแบบโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติ
จังหวัดหนองคาย อุดรธานีและสกลนคร
4.2.3 รูปแบบห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน ้าจืดธรรมชาติ จังหวัดกาฬสินธุ์
และหนองบัวล้าภู
จากภาพที่ 4.9 รูปแบบโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาน้ าจืดธรรมชาติจังหวัดกาฬสินธุ์
และหนองบัวล าภู จะเริ่มจากการน าปลาน้ าจืดธรรมชาติที่มาจากปลาสด โดยผู้แปรรูปจะท าการรับซื้อ
จากชาวประมงโดยตรง อีกส่วนหนึ่งจะเป็นการรับซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพ่อค้าปลาสดในชุมชน
หลังจากนั้นจะน ามาแปรรูป และน าไปวางจ าหน่ายเอง ณ 3 ตลาดหลัก ได้แก่ ตลาดศรีบุญเรือง
ตลาดโนนสัง จังหวัดหนองบัวล าภู และตลาดที่จังหวัดขอนแก่น ต่อมาพ่อค้าคนกลางจะมารับซื้อต่อ
จากตลาดทั้ง 3 แหล่ง พ่อค้าคนกลางจะแบ่งจ าหน่ายเป็น 3 ส่วน คือ ส่วนแรกจ าหน่ายให้แก่ผู้บริโภค
ที่เดินทางไปซื้อเอง ส่วนที่สองคือส่งออกไปต่างประเทศ โดยการจ าหน่ายจะรับสั่งซื้อจากผู้ที่อยู่
ต่างประเทศและจัดส่งผ่านไปรษณีย์ ส่วนที่สามจะมีพ่อค้าคนกลางอีกรายมารับผลิตภัณฑ์แปรรูปจาก
ปลาน้ าจืดธรรมชาติไปจ าหน่ายตามตลาดต่าง ๆ ที่เป็นตลาดย่อย ได้แก่ ตลาดส าโรงอุดรธานี และ
ตลาดนัดกาฬสินธุ์
