Page 119 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

102

ตารางที่ 5.39 จังหวัดกับการเลือกซื้อปลาแปรรูป (ต่อ)

ชนิดปลาแปรรูป หนองคาย อุดรธานี ขอนแก่น กาฬสินธุ์ นครพนม สกลนคร
ปลาหมัก จ านวน - - - 11 8 11

เกลือ ร้อยละ - - - 2.6 1.9 2.6
ส้มปลาอีตุ๊ จ านวน - - - - 33 3
ร้อยละ - - - - 7.9 0.7
ส้มปลา จ านวน - - - - 10 4

กราย ร้อยละ - - - - 2.4 1
ส้มปลา จ านวน - - - - 3 6
ตะเพียน ร้อยละ - - - - 0.7 1.4

ปลาร้า จ านวน - - - - 12 2
ปลานิล ร้อยละ - - - - 2.9 0.5
ส้มปลา จ านวน - - - - - 3
ปลาด้าว ร้อยละ - - - - - 0.7

ปลาแดด จ านวน - - 4 3 - -
เดียว ร้อยละ - - 1 0.7 - -

ส้มปลา จ านวน - - - - - 3
ตอง ร้อยละ - - - - - 0.7
ปลาย่าง จ านวน - - - 3 - -
ร้อยละ - - - 0.7 - -

ปลา จ านวน - - - 2 - -
กระทิง ร้อยละ - - - 0.5 - -
ตากแห้ง

ปลาตาก จ านวน - - - 8 - -
แห้ง ร้อยละ - - - 1.9 - -
ปลานิล จ านวน - - 2 - - -
แห้ง ร้อยละ - - 0.5 - - -

ที่มา: จากการค านวณ

พิจารณาเพศกับการเลือกซื้อปลาแปรรูป พบว่า กลุ่มตัวอย่างเพศหญิงเลือกซื้อปลา
แปรรูปมากกว่ากลุ่มตัวอย่างเพศชาย โดยกลุ่มตัวอย่างเพศหญิงนิยมซื้อปลาร้า ปลาแผ่น ปลาส้ม ปลา

รมควัน ปลาหมักเกลือ ส้มปลาอีตุ๊ ส้มปลากราย ปลาร้าปลานิล ส้มปลาด้าว ปลาแดดเดียว ส้มปลา
ตอง ปลาย่าง ปลาตากแห้ง และปลานิลแห้งมากที่สุดตามล าดับ ส่วนกลุ่มตัวอย่างเพศชายนั้นเลือกซื้อ

ปลาแปรรูปชนิดส้มปลาตะเพียน และปลากระทิงตากแห้งมากที่สุด (ตารางที่ 5.40)