Page 121 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

104

พิจารณาอายุกับการเลือกซื้อปลาแปรรูป พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่มีอายุ 21-30 ปี นิยมเลือกซื้อ
ปลาแปรรูปชนิดส้มปลากรายมากที่สุด กลุ่มตัวอย่างที่มีอายุ 31-40 ปี นิยมซื้อปลาย่าง และปลานิล
แห้งมากที่สุด กลุ่มตัวอย่างที่มีอายุ 41-50 ปี นิยมเลือกซื้อปลารมควัน ปลาหมักเกลือ ส้มปลา

ตะเพียน ปลาแดดเดียว ส้มปลากราย ปลากระทิงตากแห้ง ปลาตากแห้ง และปลานิลตากแห้งมาก
ที่สุดตามล าดับ กลุ่มตัวอย่างที่มีอายุ 51-60 ปี เลือกซื้อปลาแปรรูปชนิด ปลาร้า ปลาแผ่น ปลาส้ม ส้ม

ปลาอีตุ๊ ส้มปลากราย ปลาร้าปลานิล ส้มปลาตอง และส้มปลากรายมากที่สุดตามล าดับ กลุ่มตัวอย่าง
ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป เลือกซื้อปลาแปรรูปชนิดปลาร้าปลานิล และส้มปลาด้าวมากที่สุด (ตารางที่ 5.41)

จากข้อมูลข้างต้นแสดงให้เห็นว่า ในแต่ละช่วงอายุมีความนิยมในการเลือกซื้อปลาแปรรูปแตกต่างกัน

ตารางที่ 5.41 อายุกับการเลือกซื้อปลาแปรรูป

ชนิดปลาแปรรูป ต่้ากว่า 20 21-30 ปี 31-40 ปี 41-50 ปี 51-60 ปี 60 ปี
ปี ขึ นไป

ปลาร้า จ านวน - 2 4 11 15 4
ร้อยละ - 0.5 1 2.6 3.6 1
ปลาแผ่น จ านวน - 4 4 18 19 14
ร้อยละ - 1 1 4.3 4.5 3.3

ปลาส้ม จ านวน 3 12 22 35 50 47
ร้อยละ 0.7 2.9 5.2 8.3 11.9 11.2

ปลารม จ านวน - - 1 11 3 1
ควัน ร้อยละ - - 0.2 2.6 0.7 0.2
ปลาหมัก จ านวน 1 1 6 13 7 2
เกลือ ร้อยละ 0.2 0.2 1.4 3.1 1.7 0.5

ส้มปลา จ านวน - 3 8 9 11 5
อีตุ๊ ร้อยละ - 0.7 1.9 2.1 2.6 1.2
ส้มปลา จ านวน - 2 1 2 6 3

กราย ร้อยละ - 0.5 0.2 0.5 1.4 0.7
ส้มปลา จ านวน - 3 - 4 1 1
ตะเพียน ร้อยละ - 0.7 - 1 0.2 0.2
ปลาร้า จ านวน - 2 1 3 4 4

ปลานิล ร้อยละ - 0.5 0.2 0.7 1 1
ส้มปลา จ านวน - - - - 1 2
ปลาด้าว ร้อยละ - - - - 0.2 0.5