Page 53 -
P. 53
โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
บทที่ 3
ง�นวิจัยด้�นโคเนื้อและโคนมของมห�วิทย�ลัยเกษตรศ�สตร์
การศึกษาข้อมูลทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับงานวิจัยโคเนื้อและโคนม
ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ในบทนี้พิจารณาถึงความสำาคัญและที่มา
ของโครงการ และโครงสร้างของงานวิจัย ซึ่งประกอบด้วย ประเภทของ
งานวิจัยและวัตถุประสงค์ของงานวิจัย
3.1 คว�มสำ�คัญของก�รศึกษ�
ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีเกษตรกรรมเป็นอาชีพหลักของคนไทย
ส่วนใหญ่ ในอดีตที่ผ่านมาเกษตรกรไทยมักเลี้ยงโคไว้ภายในบริเวณบ้านเพื่อ
การใช้แรงงานและประโยชน์ในด้านอื่นๆ เช่น ไถนา นวดข้าว เทียมเกวียน
กำาจัดวัชพืช เป็นอาหารในช่วงเทศกาล หรือเก็บไว้เสมือนเป็นเงินออมที่มี
ชีวิตสำาหรับยามฉุกเฉิน เป็นต้น ต่อมาเมื่อสถานการณ์ทางเศรษฐกิจและ
สังคมเปลี่ยนแปลง เกษตรกรเริ่มใช้เทคโนโลยีและเครื่องจักรทดแทนการใช้
แรงงานโคมากขึ้น การเลี้ยงโคเพื่อใช้เป็นแรงงานในภาคการเกษตรจึงลด
จำานวนลง อย่างไรก็ตามด้วยคนไทยทราบถึงประโยชน์ที่ได้รับจากการบริโภค
เนื้อและนมโคมากขึ้น วัฒนธรรมและค่านิยมในการบริโภคเนื้อโค โคนม
และผลิตภัณฑ์ได้แพร่ขยายในกลุ่มผู้บริโภคที่เป็นนักท่องเที่ยวและคนไทย
มากขึ้น นักวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันการศึกษาอื่นๆ
และหน่วยงานภาครัฐให้ความสนใจและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตเนื้อและ
นมโคที่มีประสิทธิภาพและได้ผลกำาไรมากขึ้น ความรู้และเทคโนโลยีดังกล่าว
ได้รับการถ่ายทอดสู่เกษตรกรและผู้สนใจอย่างต่อเนื่องในทุกภูมิภาคของ
35
