Page 146 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

124

คุณภาพพริก (2) การป้ องกันและกําจัดแมลง และ (3) การป้ องกันและกําจัดโรค เรื่องที่ต้องการอยู่ในระดับ

มากมีอยู่ 6 เรื่อง เรียง ตามลําดับ ได้แก่ (1) การปลูกพริกระบบปลอดภัย (2) การป้ องกันกําจัดวัชพืช (3) การ
จัดการดินปรับปรุงดิน ( 4) วิธีการให้ปุ๋ ยและเลือกใช้ปุ๋ ย (5) การตลาด (6) วิธีการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ และ

วิธีการทําปุ๋ ยชีวภาพ เช่นเดียวกับเกษตรกรกลุ่ม GAP เรื่องที่มีความต้องการระดับปานกลางมีอยู่ 4 เรื่อง เรียง

ตามลําดับ ได้แก่ (1) การรวมกลุ่มและการบริหารจัดการกลุ่ม (2) วิธีการเพาะกล้า (3) กระบวนการ วิธีการ
และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว และ (4) วิธีการปลูก ส่วนเรื่องที่มีความต้องการน้อย คือ การแปรรูปผลผลิต

พริก เนื่องจากเกษตรกรขายเป็นผลผลิตสด

5.2.3 รูปแบบในการได้รับความรู้/เทคโนโลยีการผลิตพริกระบบปลอดภัย (GAP) ที่เกษตรกรต้องการ

เกษตรกรทั้ง 2 กลุ่ม มีความต้องการรูปแบบในการได้รับความรู้/เทคโนโลยีในการผลิตพริกระบบ

ปลอดภัยคล้ายคลึงกัน โดยรูปแบบที่ต้องการมากที่สุด คือ VCD และรูปแบบที่ต้องการน้อยที่สุด คือ ผ่าน
รายการวิทยุ รูปแบบที่ต้องการในระดับมาก ได้แก่ เอกสารเผยแพร่ทางการเกษตร การฝึกอบรม ผ่านผู้นํา

เกษตรกร และผ่านรายการโทรทัศน์ สําหรับหนังสือพิมพ์/วารสารเกษตร เกษตรกรกลุ่ม GAP มีความต้องการ

ในระดับปานกลาง ในขณะที่เกษตรกรกลุ่ม Non-GAP มีความต้องการในระดับน้อ ย เนื่องจากพื้นฐานทาง
การศึกษาตํ่ากว่าเกษตรกร GAP จึงมีทักษะในการอ่านไม่ค่อยดีนัก

5.3 ปัญหาและความต้องการของผู้บริโภค ผู้ประกอบการ และตลาดและหน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้อง

5.3.1 ผู้บริโภค

ผู้บริโภคมีความรู้ในเรื่องความปลอดภัยของผลผลิตและผลิตภัณฑ์จากพริกในระดับปานกลาง ไม่ว่า
จะเป็นเรื่องสารพิษตกค้างในพริกสด เช่น สารเคมีป้ องกันกําจัดโรคและแมลง สารปนเปื้อนในพริกแห้ง/พริก

ป่น เช่น อะฟลาทอกซินหรือเชื้อรา ตราสัญลักษณ์แสดงความปลอดภัยของผลผลิตพริก ( Q) ตราสัญลักษณ์

แสดงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์พริก ( GMP, HACCP และ อย. ส่วนใหญ่รู้จักแต่ อย.) หรือสารกันบูดเพื่อ
ยืดอายุผลิตภัณฑ์

ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความคิดเห็นว่า พริกสด พริกแห้ง พริกป่น และพริกแกงที่มีขายอยู่ในท้องตลาด

ทั่วไป มีคุณภาพ ราคาและความปลอดภัยในระดับปานกลาง มีเพียงพริกสดที่วางขายในตลาดสดเท่านั้นที่
ผู้บริโภคเชื่อว่า มีคุณภาพดี ส่วนพริกสด พริกแห้ง พริกป่น และพริกแกงที่วางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ผู้บริโภคเชื่อว่ามีคุณภาพดี ราคาแพง และมีความปลอดภัยสูง

ผู้บริโภคไม่ค่อยมีความมั่นใจในความปลอดภัยของพริกที่มีจําหน่ายในท้องตลาดทั่วไป และต้องการ
มากที่จะซื้อผลผลิตพริกคัดแยกคุณภาพและมีการรับรองความปลอดภัย แม้ว่าจะมีราคาสูงกว่าท้องตลาด

ทั่วไป นอกจากนี้ยังมีความต้องการมากที่จะให้มีรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์จากพริก และระบบการตรวจสอบ

ย้อนกลับได้กรณีผลผลิตพริกหรือผลิตภัณฑ์พริกส่งผลเสียต่อผู้บริโภค แม้กระนั้นผู้บริโภคส่วนใหญ่นิยมซื้อ
พริกสด พริกแห้ง พริกแกง และนํ้าพริก ที่ตลาดสดมากที่สุด รองลงไปเป็นตลาดนัด ร้านขายของชําและ