Page 9 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

นํ้ าพืช นํ้ าผัก นํ้ าผลไม 10

นํ้ า นํ้ าส สม มเ เขี ขีย ยว วห หว วา าน นช ชนิ นิด ดเ เข ขม มข ขน น

สวนผสม

นํ้ าสมเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
กรดมะนาว 8 กรัม
นํ้ า 1,566 กรัม

เกลือปน 8 กรัม
นํ้ าตาลทราย 1,000 กรัม

เพคตินผง 16 กรัม
โซเดียมเบนโซเอท 2 กรัม

วิธีทํ า

1. ลางสมเขียวหวานใหสะอาด ผาครึ่ง คั้นนํ้ า กรองดวยผาขาวบาง จะได นํ้ า
สมเขียวหวาน
2. เตรียมนํ้ าเชื่อมโดยผสม นํ้ าตาลทราย นํ้ า กรดมะนาว เกลือ ตมใหเดือด

จนสวนผสมละลายหมด กรองดวยผาขาวบาง
3. ฆาเชื้อจุลินทรียขวดและฝาที่บรรจุ โดยการนึ่ง หรือลวกดวยนํ้ าเดือด

4. แบงนํ้ าผลไมมาประมาณครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) ตมที่อุณหภูมิ 70-80
องศาเซลเซียส เทลงในเครื่องตีปน ใสเพคติน ตีปนประมาณ 2 นาที
5. ตมนํ้ าเชื่อมที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส เติมนํ้ าผลไมที่ผสม

เพคติน กวนสวนผสมอยูตลอดเวลา เติมนํ้ าผลไมที่เหลืออีกครั้งหนึ่งลงไป
กวนสวนผสมที่เขากันดี

6. เติมโซเดียมแบนโซเอท กวนแรงๆ ตมที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส
1-2 นาที บรรจุขวด ใหมีชองวางเหนือขวดประมาณ 1 นิ้ว เก็บไวในที่เย็น
7. การบริโภค เติมนํ้ าประมาณหนึ่งเทา กวนสวนผสมใหเขากันดี บริโภค

กับนํ้ าแข็ง

๐ กลับไปหนากอนนี้ ๐ หนาถัดไป ๐ กลับหนาหลัก/สารบัญ