Page 54 -

ิ
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
์
ิ
ื

โรคของ Botrytis cinerea, Colletotrichum acutatum, Penicillium expansum, Penicillium digitatum

และ Penicillium italicum ทั้งในจานเพาะเชื้อและในพืช (Di Francesco et al. 2016), Candida

intermedia C410 ผลิต VOCs ไดแก 1,3,5,7-ไซโคลออกเทตทราอีน (1,3,5,7-cyclooctatetraene)

และ 3-เมทิล-1-บิวทานอล ซึ่งยับยั้งการเจริญของรา B. cinerea บนผลสตรอเบอรีโดยไมตอง

สัมผัสกับรา (Huang et al. 2011), Candida maltosa NP9 ผลิตสารประกอบอินทรียระเหยงาย

ประกอบดวย ไอโซเอมิลแอลกอฮอล (isoamyl alcohol) ไอโซเอมิลแอซิเทต (isoamyl acetate) และ

ฟเนทิลแอลกอฮอล (phenethyl alcohol) ซึ่งยับยั้งการงอกของสปอรของรา Aspergillus brasiliensis บทที่ 2

(Ando et al. 2012) Candida sake ผลิตสารประกอบอินทรียระเหยงายลดการเกิดโรคเนาของ

ผลแอปเปล (apple rot) ซึ่งเกิดจากรา P. expansum และ B. cinerea (Arrarte et al. 2017)

Sporidiobolus pararoseus YCXT3 ที่มีความสามารถควบคุมรา B. cinerea ซึ่งเปนสาเหตุโรคราสีเทา

ของสตรอเบอรี (strawberry gray mold disease) พบวาการควบคุมขึ้นอยูกับการผลิต 2-เอทิล-1-

เฮกซานอล (2-ethyl-1-hexanol) ที่มีประสิทธิภาพสูงในการยับยั้งทั้งการงอกสปอรและการเจริญ

ของเสนใยของรา B. cinerea การที่ Sp. pararoseus ยับยั้งการงอกของสปอรของและการเจริญของ

เสนใย B. cinerea เกิดจากสารประกอบอินทรียระเหยงายที่ยีสตสรางที่มีองคประกอบหลักเปน

1,3,5,7-ไซโคลอ็อก-เทตทราอีน 3-เมทิล-1-บิวทานอล, 2-โนนานอน (2-nonanone) และฟนีทิล-

แอลกอฮอล (Huang et al. 2011) กิจกรรมการควบคุมทางชีวภาพของยีสต เชน W. anomalus, M.

pulcherrima, S. cerevisiae, A. pullulans ตอ B. cinerea ในจานเพาะเชื้อและในผลองุนสวนใหญ

ขึ้นกับการผลิตสารประกอบอินทรียระเหยงาย (Parafati et al. 2015) นอกจากนั้นพบสารประกอบ

อินทรียระเหยงาย 20 ชนิด ในยีสตสายพันธุที่คัดเลือกสำหรับการควบคุมทางชีวภาพ คือ

Cyberlindnera jadinii, Candida friedrichii, C. intermedia และ Lachancea thermotolerans แต

สารประกอบอินทรียระเหยงายที่มีปริมาณมากที่สุดและมีหนาที่สำหรับการยับยั้งการเจริญของเสน

ใยและการผลิตสารพิษโอคราท็อกซินเอ (ochratoxin A) ของ Aspergillus carbonarius และ

Aspergillus ochraceus คือ 2-ฟนิวเอทานอล (2-phenylethanol) (Farbo et al. 2018; Fiori et al.

2014; Tilocca et al. 2019) สวน W. anomalus 7 สายพันธุ ซึ่งมีกิจกรรมการเปนปฏิปกษตอ คือ C.

lunata ซึ่งเปนสาเหตุของโรคเมล็ดดางของขาว Fusarium moniliforme 3 สายพันธุ สาเหตุโรค

ถอดฝกดาบ (bakanae disease) ของขาว โรคลำตนเนา (stalk rot disease) ของขาวโพด และ

โรคเนาแดง (red rot disease) ของออย สวน Kodamae ohmeri 7 สายพันธุ ยับยั้งการเจริญของ

F. moniliforme สายพันธุ ที่เปนสาเหตุโรคถอดฝกดาบ จากการวิเคราะหกลไลการเปนปฏิปกษ

พบวา W. anomalus ยับยั้งการเจริญของราโดยการสรางสารประกอบอินทรียระเหยงาย ซึ่งสวน

ใหญเปน 3-เมทิล-1-บิวทิลแอซีเทต (3-methyl-1-butyl acetate) และ 3-เมทิล-1-บิวทานอล และ

การประยุกตใชยีสตเพื่อการเกษตรและอุตสาหกรรมยุคใหม 45