Page 58 -

ิ
์
ื
ิ
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
ิ

■ กิจกรรมการปรับปรุงคุณภาพ

ในกระบวนการปรับปรุงคุณภาพของโรงสีข้าวท่เน้นการจาหน่ายในประเทศแบบมีตราสินค้า
�
ี
ของตนเองพบว่า โรงสีข้าวขนาดใหญ่มีการปรับปรุงคุณภาพข้าวหอมมะลิจะมีกระบวนการ
ขัดขาวประมาณ 3 ครั้ง และขัดมันจ�านวน 3 ครั้ง ข้าวขาวจะมีการขัดขาว 2 ครั้งและขัดมัน

จ�านวน 1 ครั้งเท่ากัน ส่วนข้าวเหนียวจะมีการขัดขาว ขัดมัน และยิงสี อย่างละ 1 ครั้ง โรงสีข้าว
ขนาดกลางมีการปรับปรุงข้าวดังนี้ ข้าวหอมมะลิการขัดขาว 3 ครั้ง ขัดมัน 2 ครั้ง และการยิงสี
เพื่อขจัดสิ่งปลอมปนจะด�าเนินการ 2 ครั้ง ข้าวขาวจะขัดขาวน้อยที่สุดเท่ากับ 1 ครั้ง ขัดมันและ
ยิงสีประมาณ 1 ครั้ง และข้าวเหนียวจะมีการขัดขาวมากที่สุด 3 - 4 ครั้ง ขัดมัน 2 ครั้ง และขจัด

สิ่งแปลกปลอมหรือยิงสี 2 ครั้ง ส�าหรับโรงสีข้าวขนาดเล็ก ข้าวหอมมะลิจะขัดขาว 2 ครั้ง ขัดมัน
1 ครั้ง และยิงสี 1 ครั้ง ส่วนข้าวเหนียวจะขัดขาวน้อยกล่าวคือไม่ขัดเลย หรือขัดเพียง 1 ครั้ง
และมีการยิงสี 1 - 2 ครั้ง เมื่อเปรียบเทียบกระบวนการปรับปรุงคุณภาพตามขนาดของโรงสีขาว
้
จะเห็นได้ว่าโรงสีข้าวขนาดใหญ่จะมีกระบวนการปรับปรุงคุณภาพมากกว่าโรงสีข้าวขนาดกลาง

และขนาดเล็ก ในขณะที่เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่เน้นการส่งออกพบว่า การปรับปรุงคุณภาพ
ข้าวหอมมะลในกลุ่มโรงสีข้าวทเน้นการจาหน่ายในประเทศจะมีกระบวนการปรบปรุงคุณภาพ
่
ิ
�
ี
ั
ี
ื
มากกว่าแบบเน้นการส่งออก เน่องจากผู้บริโภคในประเทศต้องการข้าวหอมมะลิท่มีความขาว
ี
และมันมากกว่า ในขณะท่ข้าวขาวกลับมีกระบวนการปรับปรุงคุณภาพน้อยกว่าแบบเน้น
การส่งออก
■ กิจกรรมด้านการตลาด

ื
โรงสีข้าวกลุ่มน้จะมีกิจกรรมด้านการตลาดท่ซับซ้อนกว่าแบบเน้นการส่งออก เน่องจาก
ี
ี
�
�
เป็นการจาหน่ายโดยตรงให้แก่ผู้บริโภคผ่านช่องทางการตลาดแบบต่าง ๆ ทาให้ต้องมีความ
หลากหลายทั้งด้านผลิตภัณฑ์ และช่องทางการตลาดมากขึ้น โดยผลิตภัณฑ์ของโรงสีข้าวที่เน้น
การจ�าหน่ายในประเทศได้แก่ ข้าวสารหอมมะลิ ข้าวสารขาว ข้าวสารเหนียว ข้าวสารหอมมะลิ
อินทรีย์ ข้าวสารหอมนิล และข้าวสารหอมมะลิแดง เป็นต้น โดยโรงสีข้าวแต่ละแห่งมักมีการ
�
สีข้าวมากกว่า 1 ชนิด ในด้านราคาจาหน่ายข้าวของโรงสีข้าวขนาดใหญ่พบว่า ราคาขายข้าวสาร
ื
หอมมะลิประมาณ 26,937.50 บาทต่อตัน ซ่งเป็นราคาขายสูงท่สุดเม่อเปรียบเทียบกับราคา
ึ
ี
ข้าวสารขาวที่ราคา 14,492.00 บาทต่อตัน และข้าวสารเหนียวที่ราคา 20,937.50 บาทต่อตัน
�
สาหรับโรงสีข้าวขนาดกลางพบว่า การขายข้าวสารหอมมะลิ (27,695.65 บาทต่อตัน) ได้
ราคาสูงกว่าข้าวสารเหนียว (18,375.00 บาทต่อตัน) และข้าวสารขาว (15,250.00 บาทต่อตัน)

56 สถาบันคลังสมองของชาติ