Page 52 -

ิ
ิ
ื
ิ
ิ
์
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

สาหรับต้นทุนในการดาเนินงานของโรงสีข้าว ประกอบด้วยต้นทุนค่าสีข้าว ค่าอบข้าว โดย
�
�
ี
โรงสีข้าวขนาดใหญ่มีต้นทุนค่าอบข้าวอยู่ท่ 351.11 บาทต่อตันข้าวสาร และต้นทุนการสีข้าว
เท่ากับ 513.64 บาทต่อตันข้าวสาร ส่วนโรงสีข้าวขนาดกลางมีต้นทุนการอบข้าว 500.00 บาท
ต่อตันข้าวสาร และต้นทุนการสีข้าวเท่ากับ 525.00 บาทต่อตันข้าวสาร (ตารางที่ 2.1)

ตารางที่ 2.1 ต้นทุนในการด�าเนินงานของโรงสข้าวที่เน้นสข้าวเพ่อการสงออก
่
ี
ี
ื
(บาท/ตันข้าวสาร)
ี
ขนาดโรงสข้าว การสข้าว การอบข้าว
ี
ใหญ่ 513.64 351.11
กลาง 525.00 500.00

ที่มา : จากการสัมภาษณ์และวิเคราะห์ข้อมูล

■ กิจกรรมปรับปรุงคุณภาพข้าวสาร

�
ึ
ี
การปรับปรุงคุณภาพข้าวสารของโรงสีข้าวเป็นกิจกรรมท่เร่มมีความสาคัญมากข้นตาม
ิ
ี
ี
การเปล่ยนแปลงของพฤติกรรมลูกค้าท่ต้องการข้าวท่มีลักษณะสีขาว มีความมัน และไม่ม ี
ี
สิ่งเจือปน ขั้นตอนการปรับปรุงคุณภาพข้าวมีหลายขั้นตอน ได้แก่ การขัดขาว ขัดมัน และการ
ั
ยิงสีเพ่อขจัดส่งเจือปน แต่ละข้นตอนมีกระบวนการแตกต่างกันไปตามมาตรฐานของลูกค้า
ื
ิ
ื
ื
โดยการปรับปรุงคุณภาพของโรงสีข้าวท่สีข้าวเพ่อเน้นการส่งออกจะดาเนินการเม่อมีคาส่งซ้อ
ี
ั
ื
�
�
ื
�
ี
เข้ามา เน่องจากโรงสีข้าวประเภทน้จะจาหน่ายข้าวให้ผู้ส่งออกในปริมาณมาก ดังน้นหากปรับปรุง
ั
ั
�
ก่อนจะทาให้สีของข้าวน้นไม่ขาวและไม่ตรงตามความต้องการของลูกค้า ข้นตอนการปรับปรุง
ั
ข้าวของโรงสีข้าวขนาดใหญ่มีการขัดขาวข้าวหอมมะลิประมาณ 3 ครั้งและขัดมันจ�านวน 2 ครั้ง
ส่วนข้าวนึ่งจะมีการขัดขาว 3 ครั้ง ข้าวขาวจะมีการขัดขาวและขัดมันจ�านวน 2 ครั้งเท่ากัน และ
การยิงสีเพื่อขจัดสิ่งปลอมปนจะด�าเนินการ 1 - 2 ครั้ง ส�าหรับโรงสีข้าวขนาดกลาง การขัดขาว
ขัดมัน และยิงสี จะด�าเนินการอย่างละ 1 ครั้ง จะเห็นได้ว่าโรงสีข้าวขนาดใหญ่ที่เน้นการสีข้าว
เพ่อการส่งออกจะเน้นสินค้าข้าวสาหรับตลาดพรีเม่ยมมักจะมีการขัดขาวและขัดมันมากกว่า
ื
ี
�
เนื่องจากในตลาดต่างประเทศมีความต้องการข้าวที่มีสีสวยและมีความมัน
50 สถาบันคลังสมองของชาติ