Page 50 -

ิ
ิ
ื
ิ
ิ
์
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

เพ่อการส่งออกส่วนใหญ่เป็นโรงสีขนาดใหญ่มีการรับซ้อข้าวเปลือกเจ้าสาหรับสีเป็นข้าวน่งมาก
ื
�
ึ
ื
ที่สุดเฉลี่ย 56,000.00 ตันต่อปีต่อโรงสีข้าว ในราคาเฉลี่ย 8,500.00 บาทต่อตัน รองลงมาคือ
การรับซื้อข้าวเปลือกส�าหรับสีเป็นข้าวขาวเฉลี่ย 50,056.00 ตันต่อปีต่อโรงสีข้าว ในราคาเฉลี่ย
8,422.00 บาทต่อตัน และรับซื้อข้าวเปลือกหอมมะลิโดยเฉลี่ย 39,631.00 ตันต่อปีต่อโรงสีข้าว
ในราคารับซื้อเฉลี่ย 12,333.00 บาทต่อตัน ตามล�าดับ

■ กิจกรรมการผลิต

กิจกรรมการผลิต คือ การสีข้าวเปลือกเป็นข้าวสาร โรงสีข้าวที่เน้นการสีข้าวเพื่อส่งออก
ี
้
ี
ี
่
ั
ี
้
ั
้
ึ
่
ั
ื
่
ี
นนจะมระยะเวลาการสตลอดทงปีเฉลยเพยง 172.18 วนต่อปี ซงสนกว่าโรงสข้าวประเภทอน
ั
ื
�
ี
ซ่งจะกล่าวภายหลัง ท้งน้ เน่องจากโรงสีข้าวท่เน้นการสีข้าวเพ่อการส่งออกจะทาการสีข้าวใน
ี
ื
ั
ึ
�
ั
ี
ี
ี
ื
ื
ั
ปริมาณมากต่อคร้งตามคาส่งซ้อท่ได้รับ ในขณะท่โรงสีข้าวท่เน้นสีข้าวเพ่อขายในประเทศม ี
ั
ื
การกระจายการสีข้าวไปตลอดท้งปีเพ่อตอบสนองความต้องการข้าวของผู้บริโภคภายในประเทศ
หากพิจารณาตามขนาดโรงสีข้าว พบว่าโรงสีข้าวขนาดใหญ่มีจ�านวนวันสี 184.60 วันต่อปี และ
ขนาดกลาง 79.00 วันต่อปี ในขณะที่ระยะเวลาที่ใช้ในการสีช่วงฤดูการเก็บเกี่ยวข้าวจะสูงกว่า
ช่วงนอกฤดูกาลประมาณ 1 เท่า โดยมีระยะเวลาในการสีเฉลี่ย 20.18 ชั่วโมงต่อวัน หากแบ่ง
ตามขนาดโรงสีข้าวพบวา โรงสีข้าวขนาดใหญ่มีระยะเวลาการสีเท่ากับ 21.40 ชั่วโมงต่อวัน และ
โรงสีข้าวขนาดกลาง 11 ชั่วโมงต่อวัน ก�าลังการผลิตขั้นต�่าของโรงสีข้าวที่ต้องท�าการสีเพื่อไม่ให้
ขาดทุนเฉลี่ยเท่ากับร้อยละ 50.60 โดยโรงสีข้าวขนาดใหญ่ต้องผลิตขั้นต�่าเท่ากับร้อยละ 49.80
�
ี
ในส่วนของอัตราแปรสภาพข้าว ซ่งเป็นหัวใจสาคัญในการแข่งขันของธุรกิจโรงสีข้าว ท่ผ่าน
ึ
ื
มาโรงสีข้าวส่วนมากได้มีการปรับปรุงเคร่องจักรให้ทันสมัยมากข้นเพ่อให้มีอัตราการแปรสภาพ
ื
ึ
่
ึ
่
ั
ี
ี
่
ุ
ขาวสงขน พบวาอตราการแปรสภาพเปนตนขาวของขาวนงมสดสวนของตนขาวมากทสดประมาณ
้
้
็
้
้
้
ู
่
ั
ึ
้
้
600.00 กิโลกรัมต่อตัน รองลงมาคือ ข้าวหอมมะลิ 481.17 กิโลกรัมต่อตัน ข้าวขาว 5% ส่งออก
13
437.78 กิโลกรัมต่อตัน โดยใกล้เคียงกับข้าวเหนียว 436.87 กิโลกรัมต่อตัน อัตราแปรสภาพ
ื
ี
ต้นข้าวโดยเฉพาะข้าวขาวและข้าวหอมมะลิโดยเฉล่ยน้ยังมีอัตราแปรสภาพไม่สูงมากนักเม่อ
ี
ึ
ี
เปรียบเทียบกับโรงสีข้าวท่มีประสิทธิภาพในการผลิตสูงซ่งมีอัตราแปรสภาพต้นข้าวประมาณ
500.00 - 550.00 กิโลกรัมต่อตัน ส่วนที่มีปริมาณมากล�าดับต่อมาคือ ข้าวท่อน ซึ่งแบ่งเป็นข้าว
หักใหญ่และหักกลาง และปลายข้าวซ่งแบ่งเป็น ปลายข้าวเอวันเลิศ และปลายข้าวซีวัน ข้าวเหนียว
ึ
มีข้าวท่อนรวมกันมากสุด 125.00 กิโลกรัมต่อตัน ข้าวขาว 45.75 กิโลกรัมต่อตัน ข้าวหอมมะลิ
ั
43.00 กิโลกรัมต่อตัน และข้าวน่ง 40.00 กิโลกรัมต่อตัน ในส่วนของปลายข้าวท้งเอวันเลิศ
14
15
ึ
13 ในส่วนอัตราแปรสภาพข้าวจะค�านวณเป็นค่าเฉลี่ยต่อตันข้าวเปลือกทั้งหมด
14 ประกอบด้วย ข้าวหักใหญ่ 30 กิโลกรัมต่อตัน และข้าวหักกลาง 13 กิโลกรัมต่อตัน
15 ประกอบด้วย ข้าวหักใหญ่ 20 กิโลกรัมต่อตันและข้าวหักกลาง 20 กิโลกรัมต่อตัน
48 สถาบันคลังสมองของชาติ