Page 35 -

ิ
์
ิ
ิ
ื
ิ
โครงการหนังสออเล็กทรอนกสด้านการเกษตร เฉลมพระเกียรตพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว
19

ซึ่งอาจส่งผลให้มีการขายขนมปังน้อยลง ด้วยอัตรากำไรเพียงเล็กน้อยสำหรับเกษตรกร ต้นทุนที่เพิ่มขึ้นอาจ

หมายถึงการล้มละลาย และทำให้กิจกรรมทางการเกษตรลดลง (Slocum and Curtis, 2017)

ิ่
ื่
กลยุทธ์ใหม่เพอเพมความสามารถในการทำกำไรของฟาร์มขนาดเล็กใช้ประโยชน์จากความต้องการ
ของผู้บริโภคในอาหารท้องถิ่นผ่านการขายตรงช่วยให้เกษตรกรสามารถขายผลิตภัณฑ์ของตนให้กับผู้บริโภคได้
โดยตรง ไม่มีผู้ค้าส่งและพ่อค้าคนกลาง ได้แก่ ตลาดของเกษตรกร ฟาร์ม และชุมชนที่สนับสนุนการเกษตร
ตลอดจนการขายให้กับร้านอาหารในท้องถิ่น และร้านขายของชำ โดยการผลิตทางการเกษตรส่วนใหญ่เกิดขึ้น

ในพื้นที่ชนบท ซึ่งเผชิญกับความท้าทายมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเติบโตทางเศรษฐกิจและโอกาส ตามเนื้อผ้า

การพัฒนาชนบทมุ่งเน้นไปที่การสกัดหรือใช้ประโยชน์จากทรัพยากรธรรมชาติ (เช่น ป่าไม้และเหมืองแร่) หรือ
การใช้ที่ดินอย่างเข้มข้น เช่นเดียวกับในการเกษตร ด้วยจำนวนฟาร์มขนาดเล็กทั่วโลกที่ลดลง พื้นที่ชนบท

สูญเสียฐานเศรษฐกิจ นอกจากนี้ การพัฒนาอุตสาหกรรมระดับโลกในเขตเมืองได้เปลี่ยนแปลงธรรมชาติของ
ิ่
พื้นที่ชนบทอย่างมากในช่วง 200 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำนวนงานในเมืองที่เพมขึ้นทำให้การย้ายถิ่น
จากชนบทสู่เมืองเพิ่มขึ้น ในขณะที่คนรุ่นใหม่ย้ายไปทำงานในเมืองเพื่อการศึกษา พื้นที่ชนบทเหลือประชากร

สูงอายุ พื้นที่ชนบทยังประสบปัญหาการขาดการลงทุน เช่น ถนน โรงพยาบาล โรงเรียน เป็นต้น
การพัฒนาชนบทเป็นกระบวนการในการปรับปรุงคุณภาพชีวิตและความผาสุกทางเศรษฐกิจของ

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีลักษณะค่อนข้างโดดเดี่ยวและมีประชากรไม่หนาแน่น ซึ่งมีการพัฒนาภาคส่วนใน

ภาคเศรษฐกิจเดียวเป็นที่ตัวขับเคลื่อนเศรษฐกิจขั้นต้นนำไปสู่การพึ่งพาอาศัยกันมากเกินไปและอาจส่งผลให้
เกิดการสูญเสียและล้มเหลว (Moseley, 2003)

การท่องเที่ยวความสัมพันธ์แบบสหสัมพันธ์กับการเกษตรกรรม
เกษตรกรรมและการท่องเที่ยวเป็นตัวแทนของสองอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดในโลก ในอดีตมนุษย์ใน

ยุคแรก ๆ มนุษย์เดินทาง เพื่อเก็บทรัพยากรที่สำคัญ เช่น อาหาร น้ำ เป็นต้น และเพื่อการค้ากับแหล่งอื่น ๆ

ปัจจุบันการท่องเที่ยวเชิงเกษตรนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับเทคโนโลยีที่มีรูปแบบการเดินทางที่แตกต่างกันไปจาก
เดิม ซึ่งมีการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการเดินทางมาขึ้น เช่น เรือขับเคลื่อนด้วยลมถูกแทนที่ด้วยรถม้าลาก

ต่อมาถูกแทนที่ด้วยเครื่องยนต์ เช่น รถยนต์ เรือสำราญ เครื่องบิน เป็นต้น เมื่อเวลาในการเดินทางสั้นลงและ
การเดินทางก็มีค่าใช้จ่ายน้อยลงการท่องเที่ยวจึงกลายเป็นความจริงมากกว่าแค่ชนชั้นสูง เมื่อการเดินทางมี

ความสะดวกมากขึ้น ทำให้เกิดการท่องเที่ยวระหว่างประเทศมากยิ่งขึ้น

การท่องเที่ยวมีคำจำกัดความที่หลากหลาย โดยนิยามของการท่องเที่ยวที่พบบ่อยที่สุด คือ “การ
เดินทางชั่วคราวของผู้คนไปยังจุดหมายปลายทางนอกที่ทำงานและที่อยู่อาศัยตามปกติ กิจกรรมดำเนินการ

ระหว่างการเข้าพักในจุดหมายปลายทางเหล่านั้น และสิ่งอำนวยความสะดวกที่สร้างขึ้นเพื่อรองรับความ

ต้องการของพวกเขา” (Mathieson and Wall, 1982) ในด้านการลงทุนทางเศรษฐกิจ กล่าวถึง อุตสาหกรรม
การท่องเที่ยว ประกอบด้วย อุตสาหกรรมที่พัฒนาเพื่อส่งเสริมประสบการณ์การเดินทาง เช่น สายการบิน

โรงแรม กิจกรรมดึงดูดใจ กิจกรรมอาหารและเครื่องดื่ม และกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับสินค้าและบริการ ดังภาพที่