Page 97 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

คุณคา ซึ่งทำใหทราบถึงมูลคาที่เพิ่มขึ้นหรือกำไรสวนเพิ่มแตละหวงโซ เปนสวนที่อธิบายถึงการ

ดำเนินงานของกิจการในแตละระดับวาระดับใดสามารถทำกำไรไดมากกวาเพราะอะไร และหากหวง

โซใดไมสามารถทำกำไรไดเพียงพอตอการเติบโตของกิจการในภาพรวม จะสามารถรูสถานะของหวงโซ
นั้น และพยายามหาแนวทางในการพัฒนาเพื่อผลกำไรตอไป (ดังตารางที่ 5. 1)

ภาพที่ 5. 1 กรอบการศึกษาโซอุปทาน

ที่มา: M4P (2008)

จากรูปแบบการศึกษาโซอุปทาน สามารถนำมาประยุกตกับการวิเคราะหในอุตสาหกรรม

สินคาสัตวน้ำไดเชนกัน จากตัวอยางกรณีศึกษาของอุตสาหกรรมสัตวน้ำประเภทหลัก ไดแก ปลาทูนา

ปลากะพง และปลาชอน ดังมีรายละเอียดตอไปนี้

หนา |88