Page 87 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ชวงเวลานั้น ลูกจางสวนใหญจะเปนคนไทย หากเปรียบเทียบระหวางคาแรงขั้นต่ำ และคาแรงที่
ลูกจางในโรงงานไดรับจะเห็นวาสูงกวา อยางไรก็ตามการทำงานในโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑสัตวน้ำมี

ระบบการทำงานที่ตองทนกับสภาพแวดลอมภายในโรงงานเชนกัน ไมวาจะเปนความเย็นที่คอนขางต่ำ
ประมาณ -18 องศาเซลเซียส หรือความรอนที่คอนขางสูง ประมาณ 60-66 องศาเซลเซียส ความชื้น

สูง ในระยะเวลานานประมาณ 8 ชั่วโมงตอวัน นั้นสงผลกระทบตอสุขภาพและความเครียดของลูกจาง
(Kulapa Supongpan Kuldilok, 2009)

3. ระบบการจางแรงงานของผูรวบรวม แพปลา พอคาสงและพอคาปลีก

สำหรับแรงงานที่ทำงานกับผูรวบรวม แพปลา พอคาสงและพอคาปลีก การทำงานจะมี
ลักษณะแบก ขน ลาก การทำงานกับผูรวบรวม จะเริ่มตนที่บอเพาะเลี้ยง แรงงานจะทำการวางอวน
และจับปลาในบอซึ่งจะใชจำนวนแรงงานประมาณ 7-10 คนตอรอบการจับ สวนใหญจะใชแรงงานใน

พื้นที่และแรงงานประจำบางสวนของผูรวบรวม และอีกสวนเปนแรงงานที่จะตองใชขนสัตวน้ำลงที่

ตลาดสด โรงงาน รานอาหาร ซึ่งจะใชจำนวนแรงงานไมมากประมาณ 1-2 คน (กุลภา กุลดิลก,
2557,2561) การจายคาแรงจะจายเปนรายวันประมาณวันละ 300-400 บาท

สวนแพปลาเปนธุรกิจที่ทำการประมูลผลผลิตสัตวน้ำจากการทำประมงเพื่อสงตอใหกับ
โรงงานแปรรูป กิจกรรมของธุรกิจจะการเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวกในการขึ้นปลา เชน อุปกรณใน
การใส น้ำแข็ง น้ำ การจางแรงงานเพื่อทำหนาที่คัดปลา แยกประเภทปลา แบกขน ลากปลา เปนตน

ชั่วโมงการทำงานประมาณ 8-13 ชั่วโมง คาแรง 170-320 บาทตอคนตอวัน หรือเดือนละ 5,000-

9,600 บาท การจายเงินจะจายทุก 10 วัน สวัสดิการในการทำงาน อาจมีการแจกปลา ขาว น้ำ
ระหวางหลังจากทำงานแตละวัน (ปฐมพร เคนมาตร และวชิราภัณฑ วรรณโชติ, 2562)

พอคาสงและพอคาปลีก สำหรับระดับตลาดคาสงสัตวน้ำที่สำคัญหลักๆ จะมีตลาดสัตวน้ำ
จืด และตลาดสัตวน้ำทะเล ในภาคกลาง ไดแก ตลาดอางทอง ตลาดไท ตลาดสี่มุมเมือง ตลาดบางเลน
เปนกลุมตลาดสัตวน้ำจืด ตลาดทะเลไทย (ตลาดมหาชัย) สะพานปลากรุงเทพสำหรับตลาดคาปลีก

ของแตละตลาด จะมีรานที่ขายอาหารทะเลและสัตวน้ำจืด ซึ่งการจางแรงงานจะจางประมาณ 1-2 คน
เพื่อคอยคัดเลือก ยกสัตวน้ำ และขายสัตวน้ำ ตลาดคาสงในแตละรานคาสงจะมีการจางแรงงาน

ประมาณ 5-7 คนเพื่อทำการคัดปลา แยกเกรด และขายปลา การจายคาแรงในตลาดทั้งสองกลุมจะ
จายเปนรายวัน ทำงานในชวงเชาจนถึงชวงบาย โดยคาแรงวันละ 250-450 บาทตอคน (กุลภา กุล

ดิลก และคณะ 2563)

หนา | 77