Page 82 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ภาพที่ 4. 1 การจางแรงงานในระบบโซอุปทานของอุตสาหกรรมประมง

ในสวนของอาหารสัตวน้ำ แบงออกเปน 2 ประเภท ประเภทแรก อาหารสด หรือเรียกวา

ปลาเหยื่อ (By catch) จะไดจากปลาตัวเล็กที่ถูกจับติดมาจากการทำประมง ซึ่งไมใชสัตวน้ำเปาหมาย
หรือไมใชสัตวน้ำที่มีขนาดตรงตามความตองการของตลาด จึงนำมาขายและเปนอาหารใหกับสัตวน้ำที่

เลี้ยง ดังนั้นการไดมาของปลาเหยื่อ ปลาเปด และปลาเลย นั้นจะมาจากการทำประมงซึ่งตองมีการ
จางแรงงานที่ทำงานกับเรือประมงซึ่งสวนใหญจะเปนแรงงานจากประเทศเพื่อนบาน ไดแก พมา และ
กัมพูชา เรือแตละลำจะมีจำนวนแรงงานแตกตางกันขึ้นกับขนาดของเรือประมงและเครื่องมือประมง

สำหรับอาหารสัตวน้ำที่มีการผลิตเปนเม็ดสำเร็จรูป วัตถุดิบของการผลิตอาหารสัตวน้ำ

สำเร็จรูปนั้นจะใชปลาปนเปนวัตถุดิบสำคัญ ซึ่งปลาปนจะไดมาจากปลาเหยื่อหรือปลาเปด รวมทั้ง
สวนของสัตวน้ำที่เหลือจากการแปรรูปของโรงงานแปรรูปสัตวน้ำตางๆ เชน หัวปลา กางปลา และไส

ปลา โรงงานปลาปนแตละโรงงานจะมีการจางแรงงานจำนวนมากเพื่อที่จะทำหนาที่ในการแกะ ลาง
ตัด สวนประกอบของปลา กอนที่จะบดเปนปลาปน ซึ่งอาหารทั้งสองรูปแบบนั้นใชวัตถุดิบสำคัญเปน
ปลาเปดที่ถูกจับจากธรรมชาติ และไมสามารถขายไดในราคาตลาดเหมือนสัตวน้ำขนาดเศรษฐกิจ

ทั่วไป ดังนั้นจะเห็นไดวาตั้งแตการทำประมงเพื่อใหไดปลาเปดจะตองมีการใชแรงงานในการทำประมง
และในสวนของโรงงานผลิตปลาปนจะมีการจางแรงงานผลิตเชนกัน

ข. หนวยจัดหาสัตวน้ำ ซึ่งเปนสวนสำคัญของโซอุปทานสัตวน้ำที่มากที่สุด เนื่องจากหาก

ไมมีปริมาณสัตวน้ำ โซหรือสายปานอาหารทะเลจะไมสามารถเกิดขึ้นได ผลผลิตสัตวน้ำหลักมาจาก
การทำประมงโดยจับจากธรรมชาติ และจากการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำ ซึ่งแรงงานที่ใชจำนวนมากมาจาก
การทำประมงมากกวาการเพาะเลี้ยงสัตวน้ำ กุลภา (2543) ไดสำรวจแรงงานในการทำประมง

หนา | 72