Page 81 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

บทที่ 4

แรงงานในอุตสาหกรรมสัตวน้ำ

ในบทนี้เปนการอธิบายรายละเอียดของความสำคัญของแรงงานในอุตสาหกรรมประมง

แรงงานถือเปนกำลังสำคัญในการที่จะขับเคลื่อนการดำเนินงานของอุตสาหกรรมตางๆ อุตสาหกรรม
ประมงเปนอุตสาหกรรมที่มีการใชแรงงานจำนวนมากตลอดหวงโซอุปทาน โดยเฉพาะการทำประมง
และการแปรรูป นอกจากนั้นแลวในชวงเวลา 10 ปที่ผานมา ประเทศไทยประสบปญหาในเรื่องการ

จัดการแรงงานในอุตสาหกรรมประมงที่สงผลกระทบตอเศรษฐกิจของประเทศไทย ซึ่งมีสาเหตุจากการ

จางงานในระดับตนน้ำและระดับกลางน้ำ จนถึงปจจุบันประเทศไทยไดดำเนินการแกปญหาอยาง
เรงดวนโดยใชมาตรการตางๆ ซึ่งสงผลในทางบวกและทางลบหลายประการ รายละเอียดของบทนี้จะ
เริ่มตนจากความสำคัญของแรงงานในแตละหวงโซอุปทานของอุตสาหกรรมประมง รูปแบบการจาง

แรงงานในอุตสาหกรรมประมง ปญหาแรงงานในภาคอุตสาหกรรมประมง นโยบายการแกไขปญหา
แรงงาน ผลกระทบของการใชนโยบายในการจัดการแกไขแรงงาน

4.1 ความสำคัญของแรงงานในโซอุปทานอาหารทะเล

ภายใตโซอุปทานของอาหารทะเล คำจำกัดความของอาหารทะเลจะรวมทั้งอาหารทะเล
ที่มาจากการทำประมงและเพาะเลี้ยงซึ่งเปนสายโซที่มีความเชื่อมโยงถึงกันอยางใกลชิด ประกอบดวย

หนวยจัดหาวัตถุดิบอาหารสัตวน้ำและผลิตลูกพันธุสัตวน้ำ หนวยจัดหาสัตวน้ำที่รวมทั้งการทำประมง
และการเพาะเลี้ยง หนวยกระจายสัตวน้ำทำหนาที่ในการรวบรวม หนวยขายสัตวน้ำมีชีวิตและสด (คา
สงและคาปลีก) หนวยแปรรูปสัตวน้ำ หนวยขายอาหารทะเลแปรรูป (คาสงและคาปลีก) หนวยสงออก

ดังภาพที่ 4. 1 จะเห็นไดวาหลายหนวยมีความจำเปนที่จะตองใชแรงงานในการทำงานเปนจำนวนมาก
ไมวาจะเปนแรงงานจากคนไทยเอง หรือแรงงานจากประเทศเพื่อนบาน การจางแรงงานในแตละ

หนวยประกอบดวยรายละเอียดดังนี้

ก. หนวยจัดหาวัตถุดิบ วัตถุดิบในหนวยตนน้ำที่สำคัญ คือ พันธุ และอาหารสัตวน้ำ ใน
สวนของฟารมเพาะฟกและอนุบาลสัตวน้ำ การจางแรงงานจะมีจำนวนไมมากนักสำหรับฟารมราย
ยอยของเกษตรกร เกษตรกรบางรายไมมีการจางแรงงานและใชแรงงานในครัวเรือน บางรายมีการจาง

แรงงานมีเพียง 2-3 รายตอฟารม สำหรับฟารมเพาะฟกและอนุบาลสัตวน้ำของบริษัทเอกชน การจาง
แรงงานจะมีเพิ่มขึ้น อาจมีการจางแรงงานตั้งแต 20-30 คน