Page 83 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

เรือประมงพาณิชยที่มีขนาด 11-18 เมตร และหากเปนเรือประมงนอกนานน้ำจะมีขนาดใหญมากกวา
100 เมตร พบวา แรงงานเฉลี่ยตอลำอยูประมาณ 20-48 คน ขึ้นอยูกับขนาดของเรือประมง ปจจุบันมี

จำนวนเรือประมงที่ไดรับอนุญาตทำการประมงพาณิชยเทากับ 10,530 ลำ (สถิติการประมง 2562)
หากประมาณแรงงานประมาณ 350,000 คน แรงงานสวนใหญเปนแรงงานที่มาจากประเทศเพื่อน

บาน เชน พมา กัมพูชา เปนตน ทั้งนี้เนื่องจากแรงงานไทยมีทางเลือกในการประกอบอาชีพที่ดีกวา
และไมตองใชความอดทนสูงเหมือนแรงงานประมง จึงทำใหภาคการประมงไมสามารถหาแรงงานคน

ไทยมาทำประมงได

ในสวนของฟารมเพาะเลี้ยงสัตวน้ำจะมีการใชแรงงานนอยกวาการทำประมงโดยใช

เรือประมงพาณิชย โดยปกติจะมีแรงงานแตละฟารมไมมาก ซึ่งจะทำงานเกี่ยวกับการใหอาหารและ
การเฝาดูแลเปนสวนใหญ แตละฟารมไมเกิน 1-2 คน จำนวนฟารมเพาะเลี้ยงสัตวน้ำในประเทศมี

609,055 ฟารม (กรมประมง, 2563) ทั้งนี้จะมีแรงงานในสวนของการเพาะเลี้ยงกุงมากที่สุด ตั้งแต
ฟารมเพาะฟก เพาะพันธุ ฟารมเลี้ยง ประมาณ 161,000 คน (The Asia Foundation and

International Labour Organization, 2015)

ค. ผูรวบรวม แพปลา พอคาสงและพอคาปลีก ที่มีอยูทั่วประเทศไทย มีแรงงานจางเพื่อไว

ประกอบกิจการ ผูรวบรวมจะมีแรงงานไวสำหรับการจับสัตวน้ำในบอเพาะเลี้ยงในแตละรายจะมี
แรงงานประมาณ 5-8 คน ขึ้นอยูกับปริมาณการซื้อที่จะรวบรวมจากบอเพาะเลี้ยง หรือหากเปนการ

ขึ้นปลาที่ทาเรือขึ้นแพปลา จะมีผูรวบรวมมารอซื้อที่แพปลาและขนสงไปยังโรงงานตางๆ ตอไป แพ
ปลามีการจางแรงงานสำหรับขนสงสัตวน้ำไปยังตลาดตางๆ รวมทั้งพอคาสงและคาปลีกในตลาดสด

ตางๆ มีการจางแรงงานเชนกัน ซึ่งสวนที่เปนของแพกุงจะมีจำนวนมากที่สุด ประมาณ 50,000 คน

ง. การแปรรูปสัตวน้ำ การแปรรูปสัตวน้ำจะมีทั้งหมด 2 ระดับ คือ ระดับแปรรูปขั้นตน

(ลง) ซึ่งไมมีเครื่องจักร และระดับแปรรูปเปนผลิตภัณฑอาหาร เชน อาหารทะเลแชเย็น แชแข็ง หรือ
ผลิตภัณฑพรอมปรุง พรอมทาน

สำหรับระดับแปรรูปขั้นตน โรงงานจะมีขนาดเล็ก บางแหงไดมาตรฐาน บางแหงไมได
มาตรฐาน ไมมีเลขที่โรงงานหรือที่อยูที่ชัดเจน เปนอุตสาหกรรมที่สายพานการผลิตเพื่อสงตอใหกับ

โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ แรงงานจะทำงานในดานของการลาง หั่น แกะ แยก เอากางออก ซึ่งหาก
เปรียบเทียบระหวางปลาและกุง การแปรรูปขั้นตนของกุงจะมีจำนวนแรงงานมากกวา (The Asia

Foundation and International Labour Organization, 2015) โดยมีโรงงานแปรรูปขั้นตนของกุง
ในอดีตมีประมาณ 1,000 โรงงาน (หนาที่หลักคือ การชำแหละ แกะ ลอกเปลือกกุง) ในขณะที่โรงงาน

แปรรูปขั้นตนของปลาจะมีจำนวนนอยกวา

หนา | 73