Page 104 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

5.3 การวิเคราะหมูลคาในโซอุปทานสัตวน้ำของไทย :กรณีศึกษา ปลากะพง

โซอุปทานในอุตสาหกรรมปลากะพงขาวของไทย กรณีศึกษาจังหวัดฉะเชิงเทรา ซึ่งเปนพื้นที่

หลักในการเพาะเลี้ยงปลากะพงขาว และเปนแหลงเพาะพันธุลูกปลากะพงขาวที่ใหญที่สุดในประเทศ

ไทย ตนน้ำของอุตสาหกรรมปลากะพงขาวจะประกอบดวยปจจัยการผลิตหลักๆ 2 อยาง คือ ลูกพันธุ
และอาหารปลากะพง ในกลุมของลูกพันธุ ประกอบดวย หลายธุรกิจ ไดแก ธุรกิจเพาะฟก ธุรกิจ

อนุบาลลูกพันธุ นอกจากปจจัยการผลิตแลว ตนน้ำยังประกอบดวยผูเลี้ยงปลากะพงขาวดวยซึ่งจะมี 2

รูปแบบ คือ การเลี้ยงดวยกระชังและการเลี้ยงดวยบอดิน เพราะถือเปนวัตถุดิบสำคัญในโซอุปทานที่

จะนำไปสูผลิตภัณฑปลายทาง สำหรับกลางน้ำ ประกอบดวย ผูรวบรวม แพปลา/พอคาสง พอคาปลีก

และปลายน้ำประกอบดวยธุรกิจหองเย็น แปรรูปผลิตภัณฑ/สงออก รานอาหาร บริษัทผลิตอาหาร ดัง

ภาพที่ 5. 3

การเพาะฟกพันธุปลากะพงขาว เปนธุรกิจขนาดไมใหญมาก ที่รวบรวมพอแมพันธจากบอ

เลี้ยงปลากะพงขาวที่มีการเติบโตนานกวาปลากะพงที่ตองการขายในราคาตลาด หลังจากนั้นจะทำ
การฉีดฮอรโมนเพื่อใหปลากะพงวางไข และเลี้ยง ธุรกิจเพาะฟกมีจำนวนไมมากนักเมื่อเทียบกับ ธุรกิจ

อนุบาล หรือธุรกิจผูเลี้ยงปลากะพง เนื่องจากจะตองใชความเชี่ยวชาญในการเพาะพันธุที่จะพยายาม

ทำใหลูกพันธุแข็งแรงและมีอัตรารอดที่สูง

กิจการเพาะฟกจะมีพื้นที่ฟารมในการดำเนินการทั้งหมดโดยเฉลี่ย 1.04 ไร แบงเปนขนาด 2
เมตรตอไร จำนวนบอโดยเฉลี่ย 15.8 บอ มีเงินลงทุนในการทำฟารมเพาะฟกโดยเฉลี่ยของผูเพาะพันธ

ทั้งหมด 1,585,714 บาท สวนใหญสถานประกอบการจะตั้งอยูบริเวณ ตำบลสองคลอง พอแมพันธ
ของเจาของฟารมจะเลือกพันธุที่มีความแข็งแรงและสมบูรณ โดยดูจากลักษณะของพอแมพันธ อายุ

และตองมาจากน้ำเค็ม หรือบางครั้งอาจจะดูจากสีของไขวาสมบูรณไม แหลงการจัดหาพอแมพันธมา
จากหลายพื้นที่ ไดแกอำเภอบางปะกง จังหวัดฉะเชิงเทรา จังหวัดจันทบุรี และอำเภอแมกลอง จังหวัด

สมุทรสงคราม บางรายซื้อปลามาจากกระชังในพื้นที่ โดยสั่งพอแมพันธน้ำหนัก 5-6 กิโลกรัมและจาก
ฟารมเพาะฟกดวยกัน ซึ่งสวนใหญจะเลือกจากการเลี้ยงพอแมพันธุในกระชัง การคัดเลือกไขและลูก

พันธุจากการเพาะฟกเพื่อนำมาอนุบาล ผูเพาะฟกจะสังเกตจากลักษณะสีของไขปลา ไขปลาที่มีความ
สมบูรณจะมีลักษณะเปนไขปลาสีขาวขุน หากไขปลาเปนสีดำ จะพบวาไขปลาไมสมบูรณ

หนา |95