Page 223 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

กากมะพร้าว (copra meal) เป็นผลพลอยได้มาจากการคั้นกะทิแล้วนำมาผ่านความร้อนให้

แห้ง โดยปกติมักมีระดับไขมันผันแปร (9-16%) ขึ้นกับกระบวนการผลิต ไขมันจากมะพร้าวจะ

เป็นประโยชน์ต่อสัตว์ปีกและสุกรระยะเล็กมาก เนื่องจากประกอบด้วยกรดไขมันที่มีความยาว

ของสายโซ่สั้น (C 12 : 0 ถึง 58% และ C 14 : 0 เท่ากับ 16%: ตารางที่ 6-1) สัตว์สามารถย่อยและ

ดูดซึมไปใช้ได้ง่าย กากมะพร้าวมีระดับโปรตีนผันแปรตั้งแต่ 19 ถึง 23% แต่โปรตีนมีคุณภาพ

ต่ำเนื่องจากกรดอะมิโนขาดความสมดุลและค่าการย่อยได้ค่อนข้างต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับกาก

ถั่วเหลือง โดยกากมะพร้าวขาดไลซีน เมทไธโอนีน ทรีโอนีน และฮีสติดีน แต่มีระดับอาร์จินีน-

สูง ซึ่งมีผลให้เกิดการขัดขวางการใช้ประโยชน์ของไลซีนในอาหารได้

ปัญหาที่เกิดจากกากมะพร้าวอีกประการหนึ่งคือ มักพบการปนเปื้อนด้วยสารพิษจากเชื้อรา

เนื่องจากกากมะพร้าวมีความชื้นค่อนข้างสูง นอกจากนี้กากมะพร้าวยังประกอบด้วยสารโพลี่

แซคคาไรด์ชนิด “แมนแนน (mannans)” ซึ่งสุกรและสัตว์ปีกย่อยได้ต่ำ ระดับการใช้กาก

มะพร้าวในสูตรอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของกากมะพร้าวเอง ในสัตว์ปีกใช้ได้ไม่เกิน 3-4% ใน

สูตรอาหาร ส่วนในสุกรระยะเล็กไม่แนะนำให้ใช้กากมะพร้าวเนื่องจากมีระดับเยื่อใยสูงและการ

ย่อยได้ของไลซีนต่ำ ส่วนในระยะรุ่น-ขุนสามารถใช้ได้สูงถึง 10% ในสูตรอาหาร แต่การใช้กาก

มะพร้าวในสุกรระยะขุนจำเป็นต้องระมัดระวังในเรื่องของไขมันในซากแข็งเนื่องจากไขมัน

มะพร้าวประกอบด้วยกรดไขมันชนิดอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่นั่นเอง

กากเนื้อในปาล์มน้ำมัน (palm kernel meal) เป็นผลพลอยได้จากการสกัดน้ำมันเมล็ด

ปาล์ม คุณภาพของกากเนื้อในปาล์มขึ้นอยู่กับปริมาณของเปลือกที่ติดมาและระดับไขมันที่

ตกค้าง โดยมีโปรตีนประมาณ 16-18% แต่ระดับโปรตีนสามารถลดลงได้ต่ำกว่า 13% และเยื่อ

ใยสูงกว่า 20% ถ้าหากมีส่วนเปลือกติดมามาก ซึ่งเป็นตัวจำกัดในการใช้ในสูตรอาหารสัตว์

เนื่องจากเยื่อใยที่พบอยู่ในรูปของกาแลคโตแมนแนน (galactomannans) เช่น -(1,4)-D-

mannan ซึ่งสัตว์ย่อยได้น้อยมาก นอกจากนี้ระดับไขมันที่พบจะผันแปรตั้งแต่ 2–6% ขึ้นอยู่

กับกระบวนการผลิตเป็นชนิดอัดน้ำมันหรือสกัดน้ำมัน การมีไขมันตกค้างอยู่สูงก่อให้เกิดปัญหา

การหืนของไขมันในระหว่างการเก็บได้ง่าย

วัตถุดิบอาหารสัตว์ 220