Page 228 -

โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ด้านการเกษตร เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

กลุ่มผลิตภัณฑ์จากเลือดสัตว์ (spray - dried blood product) โปรตีนในกลุ่มนี้ได้แก่

spray dried plasma protein และ spray dried blood meal นิยมใช้ในอาหารสุกรมาก-

กว่าสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสุกรระยะเล็ก เนื่องจากเป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี โปรตีนสูง มี

ค่าการย่อยได้สูง แต่มีราคาแพง ข้อควรระมัดระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้คือมีระดับ

กรดอะมิโนเมทไธโอนีนค่อนข้างต่ำ การใช้ในสูตรอาหารจำเป็นต้องเสริมเมทไธโอนีนให้

เพียงพอด้วย นอกจากนี้กระบวนการผลิตมีผลต่อคุณภาพของโปรตีนในวัตถุดิบกลุ่มนี้ จึง

จำเป็นต้องเลือกให้เหมาะสมด้วย

• พลาสม่าโปรตีน (spray–dried plasma protein) ได้จากการนำเลือดไปแยกพลาสม่า

ออก มีระดับโปรตีนประมาณ 65-70% โปรตีนอยู่ในรูปของโกลบูลิน (globulin) ซึ่งละลายได้ดี

ย่อยได้ง่าย อีกทั้งการผ่านกระบวนการสเปรย์ดาย (spray dried) มีผลให้การย่อยได้ของโปร-

ตีนดีขึ้น โดยปกติมักใช้พลาสม่าโปรตีนเฉพาะในอาหารลูกสุกรเลียรางหรือลูกสุกรอนุบาล

เท่านั้นเนื่องจากมีราคาแพง

• เลือดป่น (spray–dried blood meal) เป็นการนำเอาเลือดไปผ่านกระบวนการสเปรย์

ดาย เพื่อให้วัตถุดิบผ่านความร้อนและให้มีขนาดอนุภาคที่เล็กลง มีระดับโปรตีนประมาณ 80%

โปรตีนมีคุณภาพสูง สัตว์สามารถย่อยได้ง่าย เหมาะสำหรับสัตว์ในระยะอนุบาล

กลุ่มผลิตภัณฑ์จากนม (milk products) เป็นกลุ่มวัตถุดิบที่นิยมใช้ในอาหารสุกรระยะเล็ก

เนื่องจากโปรตีนเป็นชนิดเคซีน (casein) ย่อยได้ง่าย อีกทั้งยังมีน้ำตาลแลคโตส ซึ่งลูกสุกร

สามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานได้เร็ว เนื่องจากในลำไส้เล็กมีน้ำย่อยแลคเตส แต่มีข้อควรระมัด-

ระวังคือเรื่องความผันแปรของปริมาณเกลือ ซึ่งมีผลทำให้สัตว์เกิดอาการถ่ายเหลวได้ ผลิต-

ภัณฑ์จากนมที่นิยมใช้ในอาหารสัตว์ คือ

• หางนมผง (skim milk) เป็นนมที่ปราศจากไขมัน มีระดับโปรตีน 33-35% ไขมันต่ำกว่า

1% มีน้ำตาลแลคโตสประมาณ 40% เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับลูกสุกร แต่มีราคาสูงมาก

วัตถุดิบอาหารสัตว์ 225